Tortellini con salsa queso de cabra y manchego semicurado

TORTELLINI CON SALSA DE QUESO DE CABRA Y MANCHEGO SEMICURADO

Hoy es mi cumpleaños y desde hace dos años, me cojo el día de vacaciones. Hay que cuidarse y mimarse uno mismo. Si te quieres harás feliz a los demás. La receta es para 2 personas.INGREDIENTES:120 GR DE TORTELLINIS DE CARNE, 120 GR DE TORTELLINIS DE QUESO Y ESPINACAS, SAL,PARA LA SALSA: 50 GR DE MANTEQUILLA, 3 CUCHARADAS SOPERAS DE HARINA, LECHE, SAL, PIMIENTA, NUEZ MOSCADA, SALSA SOJA. 4 RODAJAS DE RULO DE QUESO DE CABRA, 1 TROZO DE QUESO MANCHEGO SEMICURADO.ADORNO:COLES DE BRUSELAS HERVIDAS ( Me habían sobrado de la comida de ayer, las comimos salteadas con ajo.) Opcional.En una cazuela o olla pon a hervir agua con sal y un chorrito de aceite de oliva. Cuando veas que el agua ya hierve añade los tortellinis y cuando vuelva a hervir, baja el volumen tapa y deja que se hagan. La pasta que yo he comprado ha tardado unos 10 minutos aproximadamente. Prueba y cuando estén al dente escurre, enfría y reserva.Para la salsa: En un cazo pon la mantequilla a calentar con un poquito de aceite de oliva, vigilando que no se queme,añade la harina y tuesta la. Cuando veas que ya está dorada incorpora la leche, removiendo con unas varillas para que no se hagan grumos. Salpimienta al gusto y añade la nuez moscada y una cucharada de postre de soja. Bate con las varillas y mezcla bien.Agrega 2 rodajas de rulo de cabra cortada en trozos, y la mitad del queso semícurado cortado en trocitos o dados. Mezcla y remueve bien, dejando que se funda el queso con la salsa. Prueba y rectifica si fuera necesario. Si ves que la salsa queda fuerte para tu gusto añade un poco de leche.Precalienta el hornoEn una bandeja apta para horno pon la pasta y reparte por encima la salsa de queso. Distribuye sobre la salsa los dos trozos de rulo de cabra y el resto de queso semicurado cortado en triangulo. Adorna alrededor con las coles de bruselas.Pon la bandeja en el horno a calentar y gratinar. Si tienes microondas con horno lo puedes poner directamente en la función horno gratinado 8-10 minutos orientativo.Servir caliente.Lo hemos acompañado con un pan con harina integral, avena y tritordeum.De segundo churrasco y de postre un roscón de hojaldre y nata que me he regalado para mi cumpleaños.Espero que os guste y que aproveche.conlaneveravacia.blogspot.comconlaneveravacia@gmail.com