Tortilla Campera o Campesina

Lo mejor de hacer tortillas es que podemos hacerlas de lo que sea, solo tenemos que pedir al Maestro de la inspiración que nos mande un cachin de iluminación y ¡Zas! El juego que da un par de huevos batidos, sal, pimienta y los ingredientes XS es lo mejor ya que podemos adaptar la receta con lo que nos apetezca. Para ser honesta es la primera vez que me salgo de la típica tortilla, francesa, de patatas, de atún o de jamón de pavo. Hoy estaba muy pillada de tiempo, pensando en que comer que fuece rápido, fácil y sobre que me apetezca, que yo soy bien rarita con mis antojos a la hora de almorzar 😆Pues llego a casa y me digo a mi misma "mi misma, prepara una tortilla de patatas" pero pi pi pi pi solo tenía 2 patatas, pues nada tortilla campesina o por lo menos el intento de una.  

Preparación:
Pelamos las patatas y las cortamos en cuadros pequeños y finos, picamos muy pequeñín (me gusta así) los pimientos y la cebolla, en una sartén antiadherente añadimos el aceite de oliva de tal manera que cuando se mezclé con los aliños y las patatas, estas queden un poco cubiertas, dejamos freír a fuego medio (tirando bajo) para que no se nos quemen los aliños. Una vez bien pochaditos y las patatas estén cocidas, colamos los ingredientes y escurrimos bien el aceite.En un bol aparte batimos los huevos, salpimentamos al gusto, vamos añadiendo la lata de atún, agregamos las verduras, batimos nuevamente de forma suave para integrarlos bien a la mezcla.Agregamos a nuestra sartén un chorrito de aceite y volcamos la mezcla dentro, dejamos a fuego medio (bajo) y con una espátula de madera o de silicon vamos poco a poco despegando los bordes para ir dándole forma a la tortilla.Cuando veamos que el huevo esta cuajado, cogemos un plato llano de tamaño superior al de la tortilla, lo colocamos encima del sartén con sí fuece una tapa, cogemos con fuerza (Sobre todo mucha seguridad) el mango del sartén y damos la vuelta a la tortilla sin pensarlo dos veces. ¡Zas! Listo dejamos al fuego mínimo por ese lado 3 min y retiramos.

C'est Fini! ¡Riquísima! se que la de verdad lleva calabacín,espárragos y guisantes, pero ya avise que no tenía tiempo ni tampoco el resto de ingredientes 😆Dije fácil para lxs que son nivel experto volteando tortillas, no obstante sí es tu primera vez, yo desde aquí te estaré animando ¡Vamos que tu puedes!