Tortilla de alcachofas

Me encanta la temporada de alcachofas, me gusta comerlas de todas las maneras cocinadas posibles, cada semana las compro y las utilizo en la comida de diferentes maneras desde a la brasa, en el microondas, en guisos, fritas y más.Hoy os traigo una tortilla con ellas y no quería que se acabara la temporada de alcachofas sin antes publicar esta receta. A quien no le gusta una tortilla de alcachofas? en mi casa nos encanta!!Sabéis una cosa, pensaba que no tenia una tortilla de alcachofas aquí en el blog y justo cuando estaba editando la receta, tuve la duda, revise y si tenia una del año 2014, de los principios del blog aunque la receta no estaba bien explicaba y con un par de fotos nada mas, bastante feas por cierto, por aquel entonces le hacia la fotografía para poner en la portada y poco mas, sin poner paso a paso, ya sabéis los principios del blog hacen estragos, jajaja.Así que eliminada esta ya y la publico de nuevo, explicada como dios manda.Y como no, esta tortilla sin duda va dedicada para mi sevillana preferida, mi Amore Concha. Es que ponerme a preparar una tortilla y enseguida pienso en tu club, espero que le hagas un huequito a ese rincón de El Club de la Tortilla Perfecta que tanto nos gusta a las #amigasblogueras y tu también la disfrutes, ya sabes que como siempre esta hecha con mucho cariño.Vamos con la receta.                     

Ingredientes:Seis huevos de mis gallinas felicesSeis alcachofasAceite de oliva virgen extra de AlbiumSal
Preparación:Limpiamos las alcachofas.
Quitando las primeras hojas hasta que queden las tiernas.Cortamos la punta hasta que quede el corazón de la alcachofa.

Y cortamos a trozos pequeños.Yo también aprovecho los troncos, dejando limpios solo la parte tierna.
Ponemos una sartén con unas tres cucharadas de aceite de oliva virgen extra, freímos las alcachofas y añadimos sal.

Una vez fritas.
Ponemos los huevos en un bol.
Y batimos bien, con un poco sal.
Algún día os contaré porque guardo las cascaras de huevo.
Echamos las alcachofas en el huevo y dejamos reposar cinco minutos.
Ponemos la sartén a calentar con un hilo de aceite de oliva virgen extra y cuando este caliente, volcamos la mezcla de la tortilla.
Y al cabo de unos minutos le damos la vuelta a la tortilla.
La dejaremos a nuestro gusto, a mi me gusta cuajadita pero jugosa.
Y mirar que rica se ve y huele de bien!!
A ti te gusta la tortilla de alcachofas? pues esta puede ser tu cena de hoy.Que aproveche!!https://www.facebook.com/midiversionenlacocina