Revista Cocina

Tortilla de cerezas en el microondas

Por Emilia Emilia Santiago Blanco @MILIASB

Tortilla de cerezas en el microondas
He crecido en una casa donde jamás se tiraba nada... todo tenía una segunda oportunidad, aunque tengo que confesar que no siempre eran de mi agrado... pero algunas si.  Y una de ellas era una tortilla de pan dulce que mi madre preparaba de vez en cuando... estuve mucho tiempo sin tomarla, pero un buen día se me ocurrió hacerla... y me gustó, pero me pareció que necesitaba algo que le diera otro aire; como me encantan los frutos rojos y en aquel momento tenía... decidí probar, el sabor conseguido me gustó,  el aspecto no tanto... 
Tortilla de cerezas en el microondasPero no me dí por vencida y como pan siempre sobra, volví a  la carga, esta vez con una tacita de   cerezas  que  habían sobrado...  y ahora si me convenció el resultado, quedo bonita, en su punto y riquísima. 
Tortilla de cerezas en el microondasComo la receta es de reciclaje... participo con ella en el Reciclando Sabores de nuestras amigas, Marisa  y  Rosalía, ¡que está quedando bárbaro!Ingredientes:(2 personas)1 rebanada de pan sin corteza( en este caso era integral y casero, pero vale cualquiera)Tortilla de cerezas en el microondas60 ml de leche (la mía desnatada)1 tacita de cerezas1 huevo1/2 cucharadita de cardamomoAzúcar para espolvorearMantequilla o aceite para el moldePreparación:Remogamos el pan en la leche durante un ratito (dependerá de lo duro que esté). Yo no puse azúcar, pero mi madre si se lo ponía a la leche.Cortamos las cerezas a la mitad y retiramos la pepita.Preparamos un molde o incluso un plato hondo,   apto para microondas, untandolo con una pizca de mantequilla o aceite suave, si  es de silicona ya no hace falta.Batimos el huevo, lo añadimos al pan remojado, ponemos el cardamomo u otra especie (mi madre ponía canela), vertemos la mezcla en el molde, repartimos las cerezas y metemos en el microondas tapado. Está listo en 3-4 minutos. Dejamos que enfríe un poco en el molde.Espolvoreamos azúcar a gusto.Tortilla de cerezas en el microondas
Gracias por vuestras visitas...  Os deseo un buen fin de semanaBiquiños

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