Revista Recetas

Tortilla de coliflor a la crema de Módena ( sin huevo )

Por Arrels
Tortilla de coliflor  a la crema de Módena ( sin huevo )
Ingredientes :
200 g de coliflor frita o salteada .
2 cucharadas soperas de tahini .
4 tomates secos troceados .
3-4 nueces peladas y troceadas .
6 cucharadas de postre de sustituto de huevo no egg de orgran .
10 cucharadas soperas de agua .
Aceite de oliva .
Cúrcuma .
Sal .
Tortilla de coliflor  a la crema de Módena ( sin huevo )
Elaboración :
Mezcla en un recipiente el sustituto de huevo no egg con el agua , bate con unas varillas hasta obtener una mezcla homogénea ( sin grumos ) .
Añade la cúrcuma , la sal y el tahini y vuelve a batir .
Tortilla de coliflor  a la crema de Módena ( sin huevo )
Agrega las nueces , los tomates secos y la coliflor y mezcla de nuevo .
Tortilla de coliflor  a la crema de Módena ( sin huevo )
Calienta una sartén untada ligeramente con aceite de oliva y vierte en ella la mezcla anterior , deja que la tortilla vaya cuajando a fuego medio-bajo sacudiendo la sartén de vez en cuando para evitar que la tortilla  se pegue y/o queme .
Tortilla de coliflor  a la crema de Módena ( sin huevo )
Cuando veas que la parte inferior se ha cuajado dale la vuelta a la tortilla ayudándote con un plato untado ligeramente con aceite oliva y deja que la tortilla se  termine de cuajar sacudiendo la sartén de vez en cuando para evitar que se pegue y/o queme .
Tortilla de coliflor  a la crema de Módena ( sin huevo )
Sirve la tortilla regada con la crema de Módena al gusto .

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