Tortilla de gulas y champiñones

Tortilla de gulas y champiñones

   En ocasiones nos quedan restos de comida y muchas veces no sabemos qué hacer con ellos. Tal vez unas croquetas, un revuelto,... Esta vez decidí realizar una tortilla y me gustó mucho la mezcla rara o diferente que la componía. ¿Recuerdan la receta de gulas del 18 de este mes? Me sobró un poco y estaba tan sola esa comidita en la nevera que me miraba como pidiéndome que le diera una salida. Así que me decidí a cogerla. Lo cierto es que nunca se me hubiera ocurrido pero aquí está.
INGREDIENTES PARA 1/2 PERSONAS:
2 Huevos.
Gulas.
1/2 Zanahoria.
Unos pocos champiñones.
Sal.
Aceite.
ELABORACIÓN:
   Rehogar los ajos, luego las zanahorias. Cuando cojan color, añadir las gulas, unos 5' después introduciremos los champiñones y la sal. Si hace falta pondremos un poco más de aceite para que todo se haga bien. Ya habremos batido bien los 2 huevos con un poco de sal y procederemos a mezclar todo para verterlo en la satén. Así obtendremos esta tortilla que en realidad es fruto de los restos de un salteado de gulas, ajos y champiñones, a lo que le añadí la zanahoria. Personalmente me gustó mucho como quedó. Espero que a ustedes también.
   Días atrás les comenté que no podría entrar mucho en mi blog ni en los de ustedes pues estaba apurada con los exámenes. Mañana comienza la primera semana y ese mismo día, este lunes 23, me presento al primero, que para mí es bastante duro. En 2 semanas me examinaré de otras dos asignaturas. Así que esta será la penúltima receta que salga porque he programado otra. Espero que me disculpen. Nada más concluir estaré de vuelta por aquí y con nuevos platos.   Debido a todo esto, y como no poseo el don de la ubicuidad, he decidido también ampliar hasta el 20 de junio el concurso de pasteles a fin de poder dedicarle el tiempo necesario a leer y mirar bien las recetas.   Las cosas se me han complicado bastante, incluso a nivel laboral. El viernes me comunicaron que podría perder mi puesto de trabajo pero esa es otra historia. Aunque básicamente se resume en que soy sustituta interina y este año no han llamado para dar clases, con lo cual me encontraba parada oficialmente pero con mi puesto en las lista. En diciembre sufrí un accidente de coche y presenté toda la documentación para congelarme en dichas listas por enfermedad. El viernes me notificaron que había sido nombrada para incorporarme a mi puesto de trabajo y al extrañarme, me puse en contacto con sustituciones. Comentan que el papel presentado por mí en diciembre para congelarme no les aparece en registro de entrada y yo no guardé una copia. Ante lo cual, comentan que deben eliminarme de las listas por incumplimiento de las normas. A ver en qué para todo que mañana también debo ir a aclarar el tema.   ¡Les deseo todo lo mejor en este tiempo que no estaremos en contacto! ¡Muchos besos! Enviar por correo electrónicoEscribe un blogCompartir con TwitterCompartir con Facebook

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Rosa

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