Tortilla de huevos de oca con gambones y huevas de Lumpo

No sé si alguna vez habéis probado los huevos de oca, en mi opinión son una delicia. Mucho más suaves que unos de gallina, son parecidos pero tienen un toque diferente y poco a poco los están empezando a vender en las pollerías de los mercados ya que antes era muy difícil encontrarlos. Si alguna vez tenéis la oportunidad compradlos, porque aparte son inmensos y dan para mucho.

Esta vez he hecho con ellos una receta de tortilla de huevos de oca con gambones y huevas. Salió riquísima os lo garantizo.

Ingredientes para 4 personas

• 2 huevos de oca
• 8 gambones
• 50 gramos de huevas de lumpo (o cualquier otro sucedáneo de caviar que tengáis en casa)
• Sal (con cuidado)

1.- Cascamos los huevos y los ponemos en un bol. Cuidado porque la cascara es durísima. A veces necesitas la ayuda de un cuchillo.

2.- Pelamos los gambones y los añadimos al huevo batido junto con las huevas. Cuidado con la sal ya que las huevas ya aportan bastante.

3.- Pasamos la tortilla por la sartén hasta que se cuaje al gusto.