Tortilla de papas y cebolla. ¡Y AHORA SÍ, VACACIONES!

   Antes de comenzar con la receta de hoy, les voy a poner el enlace del CONCURSO que organizo, por si no lo vieron. Léanlo y verán que es algo sencillo y con buenos regalos, o eso creo yo. ¡Ánimense que el plazo finaliza el 9 de octubre!
   Decirles que sigo sin mi ordenador y el viernes me comentaron que a finales de mes me dirían algo porque el servicio técnico no le ha comentado nada a la tienda donde lo compré y tienen de plazo 30 días hábiles. Así que mis disculpas por no pasarme tan a menudo como yo quisiera por vuestros blogs. ¡Me estoy perdiendo tantas cosas! El de mi marido se queda colgado a cada 2 x 3 y me pone de los nervios.
   Bueno, a lo que iba que me marcho de vacaciones aunque algo pachuchilla. A ver si mejoro y lo disfruto, que no quiero chafarle el viaje a mi marido. Cuando lean esta receta, ya me habré marchado, salvo que la cosa empeore. ¡Espero que no!       Como plato de despedida he preparado una simple tortilla. Les va a parecer grande para 2 pero en casa lo que sobra nos lo tomamos al día siguiente y nos encanta. Tortilla de papas y cebolla. ¡Y AHORA SÍ, VACACIONES!

Ya sé que no tiene mucha ciencia una tortilla de papas pero cada uno la hace a su manera y creo que cuajarla es todo un arte que en ocasiones, al darle la vuelta, se fastidia. Esta tortilla lleva también cebolla bien pochada y en ocasiones también le pongo perejil picado. Esta de hoy no lo lleva.
INGREDIENTES: sal, aceite, 1 cebolla median bien picada, 4 huevos, un chorrito de leche de soja, 1 papa hermosa o 2 (dependiendo de la cantidad que nos salga al cortarla).
ELABORACIÓN: Si se fijan en la foto, pueden ver perfectamente cómo corto la papa, luego la meto en la freidora con el aceite tibio. La saco cuando la veo un poco guisada que no frita y dorada. Me gusta ese punto. La escurro bien y la vierto en un plato con papel de cocina para absorber el aceite. Dorar en una sartén (la que vayamos a utilizar para hacer la tortilla) la cebolla. Sacarla y ponerla en un bol con las papas. Batir muy bien los huevos con un poco de sal y un chorrito de leche de soja. Mezclar todo. Cuando bato los huevos, suelo dejar un poco sin unir al resto, lo reservo por si no cuaja bien o por si se estropea mientras la cuajamos. Siempre lo añado al final. ¡Tal vez manías pero me ha sacado de más de una! Ahora toca paciencia. Al principio pongo el fuego fuerte con un poco de aceite y vierto todo. En cuanto veo que comienza a cuajar, lo bajo. Muevo y voy separando los bordes. Le suelo dar como meneitos hasta que veo que ya está bien hecha. Vuelta en una tapa o un buen plato. Observo si está bien hecha y continúo. Que quedó un poco estropeado, añadimos el mismo lado a la sartén con el poquito de huevo que reservamos. Que quedó fantástica, lo incorporamos igualmente para hacer el otro lado. ¡Que les aproveche y me despido por vacaciones! ¡Hasta la vuelta!
Tortilla de papas y cebolla. ¡Y AHORA SÍ, VACACIONES!