Tortilla de patata y morcilla

Este es uno de mis platos favoritos!! Me encanta la tortilla de patata y ya si la juntamos con morcillita, placer absoluto!

RECETA
Ingredientes:

• 6 huevos
• 1 cebolla
• 3 patatas medianas
• 1 morcilla de arroz
• aceite y sal
• una cucharadita de levadura

Elaboración:
1.- Primero pelamos, lavamos y cortamos las patatas en rodajas finas y echamos sal. Cortamos la cebolla en juliana, es decir, en tiras. En un sartén amplia, ponemos bastante aceite y cuando esté caliente, echamos las patatas y la cebolla. El aceite casi debe cubrir las patatas, si nos hemos quedado cortos, echamos más. Dejamos a fuego medio que se hagan las patatas. 
2.- Mientras, vamos quitándole la piel a la morcilla y la desmenuzamos. En otra sartén, echamos un poco de aceite y freímos la morcilla unos minutos.

3.- En un bol echamos los huevos y los batimos bien junto con una cucharadita de levadura.4.- Una vez que las patatas se han ablandado, las vamos partiendo mientras están en la sartén con una espumadera. Cuando ya están blanditas y cortadas, las pasamos a un plato con un papel absorbente. 5.- Después las añadimos al huevo batido junto con la morcilla. Movemos bien y volvemos a echar sal. 6.- En una sartén antiadherente, echamos un poco de aceite, lo justo para cubrir el fondo y añadimos la mezcla. Dejamos unos minutos y mientras, vamos meneando la sartén un poquito para que no se pegue al fondo.7.- Ahora le vamos a dar la vuelta. Yo me ayudo con una tapadera de sartenes. Coloco la tapadera encima, le doy la vuelta a la sartén y vuelvo a volcar la tortilla con cuidado en la sartén. A veces, si veo que falta aceite, le echo un pelín.8.- Deprisa metemos los bordes de la tortilla hacia dentro con la espumadera. Seguimos meneando la sartén mientras se va haciendo. Dependerá de vuestro gusto dejarla más o menos tiempo. A mí me gusta que esté poco hecha, asi que la dejo dos minutos y lista. Si os gusta bien cuajada, la dejáis más tiempo. 9.- Para colocarla en el plato, pongo el plato como antes la tapa, encima de la sartén y la damos la vuelta. Ya esta lista para comer!Nota:A mí me encanta la tortilla fría y más de un día para otro, aunque no suelo aguantar hasta el día siguiente para comérmela! Y a vosotros, ¿de qué os gusta la tortilla?