Revista Cocina

Tortilla de patatas

Por Gastroadikta @annikiole
Esta es mi aportación al resto Film & Food del mes de septiembre. Teníamos que elaborar aquel plato que en nuestra infancia nos volvía locos y en mi caso era... la tortilla de patatas (y aun lo es) :PP.
Tampoco penséis que me gustaba de bien pequeña... no! Todo empezó un jueves por la noche, yo ya había cenado, pero me acuerdo perfectamente que no se porque motivo volví a la cocina y allí estaba mi madre con una sartén, que se acababa de hacer una tortilla para cenar, se la puso en el plato y yo le pregunto que era. Entonces recuerdo que se lo probé... y la dejé sin cena! jaajja A partir de entonces, es un plato que siempre me ha vuelto loca, hasta el punto que mi abuelo me decía que cogería colesterol porque me comía un montón entre semana, pero nunca he tenido colesterol jejejje :) 

Ahora aun la mayoría de veces me hace la tortilla mi madre, porque aunque en casa ya casi siempre cocino yo, este es un plato que creo que ella me hace mucho mejor. Y también debo reconocer que la tortilla de la foto la hizo ella, yo sólo la vigilé mientras se iba cociendo y le batí los huevos :PP Pero, ¿entendéis que como la comida de la mami ninguna, no? :)Os dejo la receta, espero que os guste! :D

Tortilla de patatas
Ingredientes para 4 personas:
  • 6 huevos L
  • 750 g de patatas
  • Sal
  • Aceite de oliva

En una sartén con un buen fondo de aceite, ponemos a cocer las patatas a fuego lento, que se vaya pochando sin que se doren durante unos 20 minutos.Batimos en un bol los huevos y le añadimos un poco de sal. Retiramos las patatas de la sartén con cuidado de coger el mínimo aceite posible y las introducimos en el huevo batido. Removemos con cuidado, para que las patatas no se rompan y se repartan bien por el huevo.Retiramos la mayor parte del aceite de la sartén, dejando sólo una base muy finita. Ponemos fuego fuerte y echamos la mezcla de patata y huevo, se mueve la sartén con circulos para evitar que se pegue la tortilla, una vez esté la base cuajada, disminuimos a fuego bajo y dejamos cocer un poco más para que sde haga el interior. Con ayuda de un plato o una tapa de tamaño mayor que la sartén le damos la vuelta y la dejamos cocer por el otro lado.El punto de cuajado va a gusto. A mi normalmente me gustan un poco blanditas, pero cuando hacemos tortillas gruesas como esta la dejamos firme sin que esté muy cocida para que luego se conserve bien en la nevera.¡Buen provecho!


Tortilla de patatas

Las chicas de Film & Food también nos pidieron ni podíamos aportar una memoria de nuestra infancia.... Yo os traigo una foto, que como podéis comprobar, está ya más vieja que el VHS pero me encanta. Desde pequeña que siempre la he ido mirando y remirando, y es que no diréis que mi madre no me vistió bien de Pippi Calzaslargas? :))
Tortilla de patatas

Además, que estoy monísima!!! :PPP Aquí fue el carnaval de cuando tenía 5 años! jejeje Ya podéis ver que la foto tiene celo y todo :P

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