Tortilla de patatas con carne a la boloñesa

En casa una vez a la semana tomamos para cenar tortilla de patatas junto con una ensalada verde, es raro la semana que no la haga nos encanta, la suelo hacer con patatas y cebollas, pero esta vez he fusionado dos recetas en una por un lado  los ingredientes de la tortilla de patatas y por el otro la carne a la boloñesa.El resultado nos ha gustado mucho.Os detallo como la hice...
Ingredientes:PatatasCebollaPimiento rojoPimiento verdeZanahoria y Apio (No disponía en ese momento y no se lo puse).Carne picada mitad de cerdo y terneraTomate trituradoTomillohoja de Laurel2 dientes de ajo1/2  vaso de vino blancoSal Pimienta negraAceite de olivaHuevos
No pongo cantidades porque dependerá de los comensales a comer. 
Preparación:1. En una cazuela o sartén con un poco de aceite sofreímos la cebolla junto con los pimientos, salamos ligeramente.2. Cuando estén sofritos añadimos la carne picada con los dos ajos troceados y removemos de vez en cuando.3. Le agregamos el tomate triturado junto con las hojas de laurel, el tomillo y medio vaso de vino blanco y la pimienta negra dejamos reducir, rectificamos de sal si fuera necesario.4. Aparte freímos las patatas cortadas para tortilla.5 y 6 Cuando estén blandas las incorporamos al sofrito de tomate junto con la carne rehogamos un par de minutos para que cojan todo el sabor.7. Batimos los huevos y mezclamos con la preparación anterior.8.Echamos un  poco de aceite en la sartén y cuajamos la tortilla.
Nota: Se puede servir con una salsa de queso por encima (el queso que más os guste disuelto con un poco de nata para cocinar), o servir la tal cual.

Y a vosotros como os gustan las tortillas de patatas con cebolla o sin cebolla, con boloñesa o sin boloñesa jejeje.....Feliz semana.