Tortilla de patatas fritas

Versión de tortilla de patata que no puede ni pretende sustituir a la tortilla tradicional. Pero todos sabemos que para hacer una buena tortilla de patata necesitamos algo de tiempo. Pues bien, esta se hace muy rapidito pero eso si, no guardarla y comerla recién hecha por que si no a mi parecer pierde toda la gracia.
Ingredientes para dos:
- 6 huevos
- 70 grs. de patatas de bolsa
- Aceite de oliva suave
- Sal
Batir muy bien los huevos en un bol. Añadir la patatas fritas enteras y dejar que se empapen en el huevo durante un minuto aproximadamente.
Poner en la sartén un poco de aceite y cuando este caliente añadir la mezcla del huevo y las patatas. Dar la vuelta a la tortilla un minuto después y volver a echar en la sartén por el lado sin hacer. y dejar otro minuto. Lista para servir.
En mi opinión, para que esta tortilla este buena y jugosa el huevo no debe quedar muy cuajado, pero si así no os gusta dejarla un poco mas en el fuego para que cuaje mas.