Tortilla de patatas y calabizo

Siempre he sido ahorradora, y pragmática, y en la cocina no iba a ser menos.

Soy consciente de que la receta original de tortilla de patatas se hace cociendo las patatas a fuego medio en aceite (sí, no se fríen, se cuecen). Pero eso de malgastar oro líquido, perder tanto tiempo, y ensuciar tanto no va conmigo.

Así que lo que yo hago es pelar las patatas, laminarlas finas, ponerlas en un tupper o recipiente apto para microondas, añadir un poco de sal y aceite de oliva y cocinarlas, al microondas a una potencia de 600-700W, durante 10-15min, abriendo el microondas en medio un par de veces para remover.

A partir de ahí, empieza la magia.

INCISO: Yo la haría con cebolla pero convivo con un ogro al que no le gustan las cebollas ni los pimientos, así que me toca comerla sin, pero podéis añadir cualquier otro ingrediente vegetal, al tupper y al microondas.

INGREDIENTES (Como para 6 personas, o 4 muy glotonas)
– 4 patatas grandes
– 1 paquete entero de calabizo
– 2 cdas soperas de harina de garbanzos
– 1 cdas soperas de harina yolanda
– 2 cdas soperas de almidón de maíz
– 350-400ml de bebida de soja y/o agua.
– 1cdta rasa de sal negra del himalaya
– pimienta molida al gusto
– sal al gusto (nosotros añadimos poca porque el calabizo ya es sabroso)
– Aceite de oliva virgen extra.

Para hacer ésta tortilla de calabizo seguimos 5 pasos:

1. Pelar laminar, y cocinar las patatas por un lado.

2. Mezclar Harina yolanda, harina de garbanzos, pimienta, sal negra del himalaya, almidón de maíz, sal yodada, agua y bebida de soja sin azúcar en mi Optium G2. de Froothie, para que se homogenice la mezcla.

3. Saltear el calabizo, previamente picado, con las patatas 2minutos por la sartén o paellera.

4. Mezclar las patatas y calabizo con la mezcla líquida.

5. A la sartén a fuego medio, con un chorrito de aceite de oliva virgen extra,  por ambos lados (unos 5min por lado) y está lista.

Poder ver mejor los pasos en éstas anteriores recetas de tortilla.