Tengo desde hace tiempo esta tortilla en borradores y no veía el momento de sacarla a la luz. También tengo entre mis tortillas otra de acelgas, pero muy diferente a la de hoy. Ésta es una tortilla muy sencilla, tanto que esa sencillez es lo que la hace tan rica.
He utilizado el microondas, así que no da pereza ponernos a cocinar pues ya sabéis que ensuciamos a penas nada, y tardamos muy poco en hacerla. Menos grasa, menos gasto de luz y aceite... No hace falta que diga más, En Buena Onda estamos cargadas de estupendas tortillas aportadas al proyecto que nos hacen disfrutar de la buena mesa.
Las mejores mesas con las mejores tortillas de la blogosfera las tenemos en El Club de la Tortilla Perfecta, donde nuestra querida Concha las recibe con todos los honores.
Concha, he puesto picos y regañás, sé que te encantan. También he puesto hierbabuena de mi maceta... ¿Te llega el aroma?
- 10 pencas de acelgas
- 3 o 4 patatas
- 2 dientes de ajo
- 1 cebolla
- sal
- 4 huevos XL
- AOVE
Lava muy bien las pencas y quita as hebras. Trocea. Escurre bien, pon sal. Colócalas en un recipiente apto para microondas. Rocía con un chorro de aceite. Remueve para que se impregne todo por igual. Introduce tapado en el microondas durante 7 minutos a máxima potencia. Saca y reserva.Pela las patatas y corta en cuadraditos de unos dos centímetros. Pon sal, los dientes de ajos laminados y la cebolla picada. Introduce en un recipiente apto para microondas, rocía con aceite, remueve y programa 10 minutos a máxima potencia. Bate los huevos. Agrega las patatas y pencas reservadas. Remueve.Calienta unas cucharadas de aceite en el fondo de una sartén. Echa la masa de la tortilla y cuando esté dorada por un lado, das la vuelta para que se haga por el otro.
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