Tortilla de salchicha italiana (tradicional o Crock-Pot)

Este mes me estreno en el reto "Cocina de película". Y lo hago con una película que seguramente todo el mundo conoce: "Desayuno con diamantes". Protagonizada por Audrey Hepburn y George Peppard y dirigida por Blake Edwars.

Cuando pensamos en "Desayuno con diamantes", la imagen que se nos viene a la cabeza es la de Audrey Hepburn comiendo croissantsfrente al escaparate de "Tiffanys". ¡Es todo un icono! Así que estas pequeñas joyas de la bollería parecían la apuesta más segura para enfrentarme al reto, pero no me apetecía preparar hojaldre en casa...

Así que decidí buscar un desayuno típico de Nueva York, ciudad en la que transcurre la película. En una ciudad tan grande las opciones son incontables y todas muy apetitosas. Lo primero que se me ocurrió fueron los bagels, pero ya los había echo hace unos meses...Así que buscando por diferentes webs españolas de viajes encontré este bar: "Tick tock dinerny"en un foro sobre Nueva York

Estuve ojeando su carta y, finalmente, me decanté por la receta que os presento.
Las salchichas italianas se asimilan a lo que en España conocemos como chorizo criollo. Como mis opciones de compra son bastante reducidas (y más cuando dejo todo para última hora), las sustituí por unas longanizas frescas
Si os animáis a apuntaros a este reto, aquí podéis encontrar toda la información sobre él.
INGREDIENTES (para 4 personas):
Salchichas italianas: 4.Champiñones frescos: 300 gramos.Pimienta negra.Mozzarella.Salsa de tomate: 300 gramos.Albahaca fresca: 12 hojas.Huevos: 8.Aceite de oliva virgen extra.
ELABORACIÓN (TRADICIONAL):
Preparamos la salsa de tomate como tengamos costumbre.
Lavamos los champiñones, los secamos y los picamos. En una sartén calentamos aceite de oliva y rehogamos los champiñones, dejándolos que se cocinen a fuego medio hasta que estén tierno.
Mientras se hacen los champiñones, en una sartén freímos las salchichas, hasta que estén bien hechas.
Picamos la albahaca y la añadimos a la salsa de tomate. Cuando los champiñones estén listos los añadimos también.
Troceamos la mozzarella.
Batimos los huevos (2 por persona) y preparamos las 4 tortillas.
Colocamos en el plato la tortilla, una cucharada de salsa de tomatey una salchicha. Repartimos una porción de mozzarellapor encima, un poco de pimienta negra y servimos caliente.
ELABORACIÓN (CROCK-POT):
Preparamos la salsa de tomate y reservamos.
Lavamos los champiñones, los secamos y los troceamos.
Picamos la albahaca.
En una sartén calentamos aceite de oliva y sellamos las salchichas.
Ponemos las salchichas en la Crock-Pot.
En la misma sartén salteamos los champiñones hasta que cambien de color.
Los echamos en la Crock-Pot y añadimos la salsa de tomatey la albahaca picada.
Cocinamos 6 horas en temperatura baja.
En la sartén hacemos 4 tortillas (con 2 huevos cada una).
Montamos el plato colocando sobre cada tortilla una salchicha con salsa, unos trozos de mozzarella y un poco de pimienta negra.