Tortilla de verduras y atún al natural

Por Comer Especial @Comerespecial

Aprovecho para invitarles a darse un salto por el post de concurso de pasteles que finaliza el 10 de junio. A ver si se va animando más gente y nos aportan ideas a todos los que tenemos problemas alimenticios y no podemos tomar con tanta facilidad las maravillosas tartas o pasteles de cumpleaños que se venden en las pastelerías. ¡Sería genial!
Sí que desconsuela ver esos escaparates con tanto postre rico. ¡Imagínense los niños que no pueden degustar muchos de estos productos! Hace unas semanas me contaba una mamá en el mercado que lo pasaron bastante mal con uno de sus hijos. Al parecer es alérgico a la leche y se lo descubrieron hace cosa de un año. Me narró cómo al niño se le iban los ojos detrás de cosas que antes comía y ahora. Lo malo de todo esto es que con los menores se corre el riesgo de que en el cole los niños compartan desayunos y...
¡Bueno, manos a la obra con la receta! Tortilla de verduras y atún al natural

INGREDIENTES
2 Huevos.
1 Apio.
1 Calabacín o bubango.
1 Cebolla.
1 Zanahoria.
Sal.
Ajo en polvo.
Un poco de aceite de oliva.
Atún en lata, al natural.
Tortilla de verduras y atún al natural

ELABORACIÓN
Trocear toda la verdura. Calentar un poco de aceite en la thermomix a temperatura varoma durante 4' y 30" para incorporar el la cebolla. Luego la zanahoria durante otros 4' y 30" más, momento en el que añadiremos el calabgacín o bubango y el apio, que estarán unos 5', aderezaremos con ajo en polvo y sal. Si lo hacemos en sartén, respetaremos el orden anteriormente descrito. Transcurridos los últimos 5', confirmaremos que la verdura está bien pochada a fin de continuar con la tortilla. Los huevos los habremos batido bien con una pizca de sal, vertemos las verduras, el atún bien desmenuzado (de lata) y removemos bien. Listo, sólo queda ponerlo en la sartén, previamente impregnada de aceite. Yo suelo empezar con el fuego al máximo y transcurridos unos minutos lo pongo a medio. Dar la vuelta, terminar de cuajar. ¡Y a comer!
Tortilla de verduras y atún al natural