Tortilla española con ajetes y queso parmesano

Tortilla española con ajetes y parmesano: un giro delicioso a una receta tradicional

La tortilla española es uno de los platos más emblemáticos de la gastronomía de nuestro país. Sencilla, sabrosa y muy versátil, esta receta ha cruzado fronteras y conquistado paladares de todo el mundo. Pero ¿qué pasa si le damos un toque diferente? Hoy te traigo una versión que te encantará: tortilla española con ajos tiernos y queso parmesano. Una combinación que respeta la tradición, pero añade un punto de sabor único y delicioso.

Hay infinidad de recetas de tortilla; con o sin cebolla, rellenas, en salsa, con chorizo o jamón, de verduras y hortalizas… En casa es un bocado que saboreamos con mucha frecuencia y para no aburrirnos procuro variar. Tengo unas cuantas publicadas (puedes verlas todas en la categoría tortillas) y si me preguntas cual me ha gustado más me pones en un aprieto porque soy fan absoluta de las tortillas y revueltos, me han encantado todas y cada una de ellas. Yo no sabría decirte, tendrás que comprobarlo por ti mism@, sin embargo puedo darte alguna pista siguiendo el criterio de mi familia: rollo de tortilla española relleno con pavo, queso y pimientos confitados, tortilla campesina con huevos de corral, tortilla de patatas con cebolla caramelizada.

¿Por qué hacer una tortilla española con ajetes y queso parmesano?

Los ajetes, o ajos tiernos, tienen un sabor suave, un poco dulce y muy aromático. Al cocinarlos, aportan una fragancia especial que eleva cualquier plato sin resultar demasiado intensa, como ocurre con el ajo seco. Son perfectos para quienes buscan sabores equilibrados pero con personalidad.

El queso parmesano es fabuloso, su sabor profundo y ligeramente salado complementa de maravilla la suavidad de la patata y la jugosidad del huevo. Además, al fundirse dentro de la tortilla, crea una textura cremosa y un aroma irresistible.

Hoy me parece un día estupendo para comer una deliciosa tortilla española con ajetes ¿Te apuntas al plan? Encendemos los fogones, acompáñame a la cocina.

TORTILLA ESPAÑOLA CON AJETES Y QUESO PARMESANO

INGREDIENTES( 4 personas):

• 6 huevos

• 600g de patatas (3 o 4 patatas medianas)

• 1 cebolleta

• 1 manojo de ajos tiernos (unos 6-8)

• 50g de queso parmesano rallado

• Aceite de oliva virgen extra

• Sal al gusto

PREPARACIÓN:

• Pelar las patatas y la cebolleta. Picar las primeras en láminas finas y la segunda en dados pequeños.

• Limpiar los ajos tiernos y picarlos finamente.

• Mezclar los tres ingredientes en un bol, salar al gusto y freírlos, a fuego medio, en abundante aceite de oliva hasta que estén tiernos. Retirar sobre un colador para escurrir el exceso de grasa y reservar.

• Batir los huevos con una pizca de sal. Añadir las patatas con cebolleta y ajetes bien escurridas y el parmesano rallado. Mezclar con suavidad para que se integren bien los ingredientes.

• En una sartén antiadherente, ligeramente engrasada, verter la mezcla y cocinar a fuego medio-bajo durante unos minutos. Cuando esté cuajada por una parte, darle la vuelta con ayuda de un plato o tapa grande y dejar que se haga por el otro lado. El punto de cuajado depende del gusto personal de cada uno, más jugosa o más hecha.

Ideal para cualquier ocasión

Esta tortilla española con ajetes es perfecta como plato principal, tapa, cena ligera o para llevar en un picnic. Acompáñala con una ensalada fresca y pan crujiente y tendrás una comida completa y deliciosa. Puedes servirla caliente, templada e incluso fría, la temperatura no influye para nada en el buen resultado final ¡Siempre está deliciosa!

¿Te animas a prepararla?

Sal de tu zona de confort y atrévete a probar cosas nuevas, dale una vuelta a la tortilla de patatas tradicional y prepara esta versión con ajos tiernos y queso parmesano, te aseguro que te va a sorprender gratamente. Si la haces, cuéntamelo en los comentarios y no olvides suscribirte al blog para más recetas con huevos fáciles, sabrosas y caseras. Te recomiendo:

• Huevos revueltos con verduras, queso Arzúa y jamón cocido

• Huevos con fritada de pimientos y tomate

• Huevos gratinados con salsa Aurora

• Huevos rellenos de mejillones en escabeche

• Zorza con patatas y huevos revueltos

• Ensalada de huevo duro, espárragos y aceitunas

¿Te ha gustado la receta de tortilla española con ajetes y parmesano? 

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