Tortilla paisana

 Hoy os proponemos una versión de la clásica tortilla de patata pero enriquecida con más verduras, también un clásico, la tortilla paisana. ¿Tú cuál prefieres?Ingredientes:- 2 patatas medianas- 1/2 lata de pimiento morrón- 1/2 lata de guisantes cocidos- 1/2 cebolla- 2 huevos- Sal- Aceite de olivaReceta:- Lava las patatas y pélalas.- Córtalas en rodajas finas.- Pela la cebolla y escurre el pimiento y los guisantes.- Corta la cebolla en tiras finas.- En una sartén grande con aceite de oliva caliente, rehoga a fuego medio las patatas y la cebolla hasta que estén blandas.- Escúrrelas bien y añade el pimiento y los guisantes.- Bate los huevos y mézclalos con las patatas, cebolla, pimiento y guisantes.- En otra sartén con unas gotas de aceite, vierte la mezcla y espera a que cuaje.- Con ayuda de un plato, da la vuelta a la tortilla y vuelve a ponerla en la sartén para que se cuaje por el otro lado.
Bon appétit!