Tortilla rellena de brócoli y queso fresco

Ingredientes:* 1 huevo entero* 2 claras de huevo

* ½ cucharada sopera de perejil picado
* 1 queso fresco
* 1 brócoli
* 1 cebolla
* Orégano
* Aceite de oliva
* Sal * Pimienta
- Cortamos el queso fresco en pequeños dados y lo dejamos escurrir en un colador de rejilla.
- A continuación, cortamos en porciones el brócoli y lo hervimos en abundante agua con sal durante 2 o 3 minutos y escurrimos.
- Cortamos la cebolla en juliana, la salteamos en una sartén con aceite de oliva. Añadimos el brócoli, el queso fresco y el orégano, salpimentamos y salteamos un minuto más.
- Batimos el huevo con las claras, salpimentamos, añadimos el perejil picado y mezclamos bien.
- En una sartén con aceite de oliva cuajamos por ambos lados la tortilla y le damos forma de crepe.
- Estiramos la tortilla, incorporamos el relleno a lo largo y envolvemos.
La fuente es: Lidl Recetas