Revista Cocina

Tortillitas de Brócolis y Queso Azul

Por Elisa Gómez Fernández

 Damos comienzo a la semana con un aperitivo o entrante bien rico.  Los fines de semana suelo tener previsto algún aperitivo para disfrutarlo sin prisas. Unido a una cervecita fresquita y rodeada de buena compañía tenemos el plan perfecto.  Para ello, he elegido ingredientes sencillos y una elaboración muy fácil pues estas tortillitas de brócolis son deliciosas, suaves y rápidas de hacer.

También os recuerdo estos buñuelos de brócolis publicados hace tiempo para que elijáis el que más os guste.

Tortillitas de Brócolis y Queso Azul

INGREDIENTES

  • 250 g. de ramitos de brócolis 
  • 1/2 cebolla
  • 1 diente de ajo
  • 50 g. de queso azul
  • 1 pellizco de nuez moscada
  • sal y pimienta al gusto
  • 150 de harina de repostería
  • 2 huevos
  • 100 g. de leche semidesnatada
  • 50 g. de AOVE
  • 1/2 l. de aceite de oliva suave para freír las tortillitas
Tortillitas de Brócolis y Queso Azul
PREPARACIÓN THERMOMIX
Pon los ramitos de brócolis, el diente de ajo y la cebolla en el vaso. Programa velocidad 5, durante 4 segundos. Agrega el AOVE y sofríe durante durante 10 minutos, temperatura 120º, velocidad cuchara-giro a la izquierda. Saca del vaso y reserva.Echa en el vaso la harina, leche, nuez moscada, queso azul, huevos, sal y pimienta. Programa 1 minuto, velocidad 4. Vierte esta mezcla sobre el brócolis reservado, termina de mezclar con una espátula y reserva en el frigorífico.Pon a calentar el aceite de oliva en una sartén. Cuando esté caliente ve echando cucharadas de la masa. Una vez fritas las tortillitas ponlas sobre un papel absorvente. 
Sirve inmediatamente y a disfrutar.
Tortillitas de Brócolis y Queso Azul
PREPARACIÓN TRADICIONAL
Pica la cebolla, ajo y ramitos de brócolis muy pequeñitos. Pon a calentar AOVE en el fondo de una sartén. Pon toda la picada anterior y sofríe a fuego medio-bajo hasta que todo se ponga tierno. Ve removiendo continuamente. Reserva.Pon el resto de ingredientes en un bol. Remueve con unas varillas. Agrega el sofrito rservado, termina de remover para integrar todos los ingredientes.
Resto igual.
Tortillitas de Brócolis y Queso Azul
Tortillitas de Brócolis y Queso Azul





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