Un delicioso pastel de verduras, es la receta que propongo para hoy, sencillo de preparar y con un resultado sorprendente. Típico de Italia y que se puede preparar con alcachofas tiernas, patatas...un buen plato para una cena. Esta receta es de la Escola La Llar, y nos la enseño nuestra entrañable profesora Alba Sabater, para que veais que aprovecho muy bien las clases de cocina y cuando me entra alguna receta por el ojo y por el paladar, no tardo nada en prepararla.
Ingredientes :
200gr. de cebolla a cuadraditos.
370 gr. de calabacin ,,
500 gr. de calabaza ,,
450 gr. de berenjena ,,
5 huevos.
4 cucharadas de vinagre de Módena.
240 gr. de nata semi montada ( Sin lactosa)
100 gr. de queso rallado parmesano o (Sin lactosa)
Aceite de oliva y sal.
Preparación:
Saltear las verduras por tandas en una sartén, y dejar crujientes.
Batir los huevos u añadirla nata semi montada, sazonar e incorporar el vinagre y 3/4 partes del queso. Mezclar las verduras.
En una bandeja apta para el horno engrasada y con papel de horno, echar la mezcla quedando todo uniforme. Poner la bandeja al horno a 160º durante 35 minutos tapada.
Destapar, añadir el resto del queso y horneamos 15 minutos más.
Espero que esta deliciosa receta sea de vuestro gusto.
Bon profit.
Buen provecho.
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