Dos años más tarde, en el 2011, publiqué la torre de tortitas con salsa de picotas.
Ahora, en el 2015 aprovecho la botella de Cacaolat que incluía el envío de Disfrutabox de este mes y elaboro una nueva receta de tortitas de cacao con salsa de chocolate que quitan el sentido!!
TORTITAS AMERICANAS DE CACAOLAT CON SALSA DE CHOCOLATE
Ingrs. para 15 tortitas
200 grs. de harina para tortitas Santa Rita150 ml. de cacaolat3 huevos enteros1 cucharada sopera de mantequilla fundida
para la salsa:
200 ml. de cacaolat3 cucharadas soperas de cacao en polvo
En el vaso de la batidora ponemos el Cacaolat, la mantequilla, los huevos y la harina de tortitas Santa Rita. Batimos hasta que no queden grumos y dejamos reposar la mezcla una media hora.
Mientras tanto, preparamos la salsa de chocolate. Ponemos en un cazo el Cacaolat a calentar y antes de que empiece a hervir, añadimos el cacao en polvo. Revolvemos continuamente con unas varillas hasta que espese. Si vemos que espesa demasiado, añadimos más Cacaolat.
En una sarten engrasada con un poco de mantequilla, vertemos una pequeña cantidad de la mezcla en la zona central. Dejamos que se cuaje a fuego medio hasta que se formen burbujas en la tortita.
Damos la vuelta con una espátula y dejamos que se cocine por el otro lado. No debemos aplastar la tortita en ningún momento.
Vamos haciendo toda la masa ( saldrán unas 15 dependiendo del tamaño) y colocando una sobre otra para que se mantengan calentitas.
Las servimos solas con el chocolate para que cada uno se sirva la cantidad de salsa que guste.
Texto y fotografías: Pilar Martínez
© www. lacocinadelechuza.com
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