Tortitas de bacalao – comida portugesa

Tortitas de bacalao o tortillitas

Estas tortitas de bacalao o tortillitas, son un entrante típico de Portugal, allí se llaman “pataniscas de bacalhau” y es muy común encontrarlas en el menú de cualquier restaurante o bar, así como en las grandes superficies, ya listas para llevar y comer en casa.

Ingredientes:

• 100 gr de harina de maiz
• 4 yemas de huevo
• 2 tazas (de té) de bacalao ya cocido, limpio de pieles y espinas y desmigado
• 1 taza (de té) de vino de Madeira o similar (opcional)
• 1 pimiento verde, limpio y sin semillas, cortado en trozos pequeños
• 1 cebolla picada
• 1 diente de ajo aplastado
• Sal y pimienta
• Aceite de girasol para freir

Preparación:

Mezclamos la harina con las yemas, el vino y el bacalao.  Añadimos el pimiento, la cebolla y el ajo.  Sazonamos con sal y pimienta, mezclamos bien y formamos las tortitas.

En aceite de girasol, bien caliente, freímos las tortitas y las depositamos en una bandeja con papel absorbente.  Servimos caliente acompañado de ensalada de lechuga y tomate, arroz blanco o arroz de tomate, etc.  El acompañamiento que más nos guste.

Es una receta bastante económica e incluso nos puede servir para aprovechar restos de bacalao cocido que nos haya sobrado de alguna otra comida.

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