Encontré en la pescadería camarones fresquitos, algo extraño por Tarragona, donde parece que no abundan, así que como buena hija de tarifeño, no me quise resistir a la tentación y compre un cucurucho para preparar tortitas de camarones.
Claro está, después me toco acercarme a la tienda de dietética y productos naturales que hay en mi pueblo a comprar la harina de garbanzos. Los usuarios de algunos populares robots de cocina, no les resultará difícil preparar su propia harina de garbanzos.
Por suerte, o por desgracia para el post, las tortitas duraron tan poquito tiempo, que no me dio tiempo ni a sacarles una triste foto. Así que para ilustrar la receta de hoy, he tenido que coger prestada la fotografía de dominio público de wikipedia.
Ingredientes
- 150 gramos de camarones
- 75 gramos de harina de garbanzos
- 75 gramos de harina de trigo
- 1 vaso y medio con agua
- Una pizca de sal
- 1 cebolla fresca pequeña
- 2 cucharadas de perejil picado
- Aceite de oliva para freír
Preparación de las tortitas de camarones
Picar muy finamente la cebolla.
Mezclar y batir, hasta conseguir una pasta fina, el agua con los dos tipos de harina y una pizca de sal. Añadir a la pasta la cebolla picada, el perejil y los camarones. Remover para que quede bien mezclado.
En una sartén hervir el aceite e ir friendo cucharadas, más o menos grandes, de la mezcla.
Cuando estén doradas las tortitas por ambas caras, retirarlas del aceite, colocarlas sobre papel absorbente y servir enseguida.
Recomendación: Lo mejor para servir estas tortitas es acompañarlas de una cerveza bien fresquita.
Receta: Juana Trujillo
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