Tortitas de fresa con semillas de lino y chia sin gluten

Hola cocinillas!! Hoy quiero hablaros de nuevo de una estupenda web que os ayudará y os sacará de muchas dudas: Quepuedocomer.es.  Se trata de un portal de referencia para personas alérgicas, con intolerancias, celiacas... en la que encontrareis desde un utilísimo buscador de alimentos donde podéis aseguraros de que alimentos podéis comer o no en función de vuestra intolerancia, a promociones o cupones descuentos (que ya sabemos todos que a menudo los alimentos específicos para intolerantes son más caros...), a información útil o recetas.  Una web super completa y que se convertirá en un imprescindible para los que padecen alergias e intolerancias!!
Además también tienen una estupenda app gratuita que podéis descargar en vuestros móviles con sistema Android y para Iphone y donde también encontraréis el buscador de alimentos.
Y de nuevo os quiero hablar Quebox.  Se trata de unas cajas sorpresa formada por gran variedad productos sin gluten.  Desde Quebox saben de la dificultad que los que padecéis estas intolerancias y alergias tenéis a la hora de adquirir buenos productos libres de alérgenos y han desarrollado esta iniciativa tan estupenda!!
Recibiréis la cajita de manera bimensual en vuestra casa por el precio de 19,90.-€ (envío incluido). Es un super ahorro ya que el valor real de los productos es de más de 30.-€ y no tendréis que preocuparos por vuestras intolerancias ya que todos los productos de la caja están escogidos entre primerísimas marcas teniendo en cuenta las intolerancias o alergias acompañados siempre de una completísima hoja de alérgenos para que no tengamos ninguna duda.  Además no tiene ningún compromiso de permanencia ya que podéis daros de baja cuando queráis.
Para que podáis probarla, por ser lector de este blog, podéis solicitar vuestra primera caja al precio de 9,90.-€ (envío incluido) con el código QBPPC (promoción válida para nuevos suscriptores). Aprovechad!!
Como siempre la cajita de este mes, es inmejorable!! Este mes la caja ha sido de productos sin gluten y sin lactosa.
Aquí os dejo el estupendo surtido:
- Cocktail de picatostes Esgir.  Deliciosos en las cremas de verduras o en ensaladas.
- Caldo de verduras Costa Eco elaborado con ingredientes de cultivo ecológico.  Riquísimo!
- Semillas de lino y china Diet Radisson molidas.  Con alto contenido en Omega 3 y al estar molidas super fáciles de comer con yogur, en la leche...
- Bebida de café y soja sabor capuccino Vivesoy go.  Con un práctico formato para llevar.
- Delicioso cocktail de frutos secos Medina.  Es empezar y no parar!
- Bebida de mango Tampico.  Sin azucares añadidos.  A los niños les encanta!
- Piruletas Yumearth de diferentes sabores.  Son veganas, sin gluten, ni lácteos, nueces, soja o huevo.  Con un sabor 100% a fruta!
- Bebida vitaminada de Vitamin well elaboradas con frutas y extractos de plantas.  Una alternativa saludable!
- Una botella de agua Aquadeus que ademas colabora con la investigación de enfermedades raras.
- Un paquete de palomitas Popitas zero.  Para picotear sin remordimientos!
- Natillas de chocolate Diabalance con bajo indice glucémico pero con todo el sabor.
- Tallarines de konjac de Thekonjacshop.  La pasta que nos ayuda a adelgazar!

Ingredientes
(para unas 8 tortitas)
- 100 gr. de harina de arroz
- 75 ml. de leche
- 1 huevo
- 3 claras de huevo
- 1 cucharadita de café de levadura
- 5 fresas
- edulcorante o stevia al gusto
- semillas de lino y chia Diet Radisson
- Para la crema:
- 75 gr. de queso crema light
- 50 gr. de queso fresco batido
- una pizca de esencia de vainilla en pasta
- fresas frescas
Preparación:
En primer lugar mezclaremos la crema y la dejaremos preparada en la nevera.
Simplemente batimos con varillas la crema de queso con una pizca de esencia de vainilla en pasta hasta que quede cremoso.  Añadimos el queso fresco batido y volvemos a mezclar bien.  Reservamos en la nevera.
Mezclamos en el vaso de la batidora todos los ingredientes.  Añadimos las fresas limpias a trozos.
Trituramos con la batidora bien para que no queden grumos y se integren todos los ingredientes.  Añadimos las semillas de lino y chia y volvemos a mezclar.
En una sartén la calentamos sin necesidad de aceite (si no tenéis una sartén que no se pegue añadís un pelín de aceite y con papel de cocina extendéis por toda la base) y echamos un poco ayudándonos de un cucharón e intentamos darle forma redondeada volteando la sartén.  Dejamos que se doren por un lado, damos la vuelta para dorar el otro lado y listo!!
A la hora de servir añadimos la crema de y queso que habíamos reservado y fresas frescas cortaditas.
Para acompañar un capuccino Vivesoy go y desayunamos de lujo!!