Desayunar algo rico y saludable está al alcance de todos, para hacer unas tortitas de manzana no necesitas ser un/a cociner@ muy experimentad@, resulta bastante improbable fracasar porque es una de las recetas más fáciles que existe. Hay multitud de versiones, todas ellas riquísimas, pero estas de manzana son una fantástica alternativa porque incorporan fruta.
Las tortitas americanas, también llamadas pancakes, son sencillas y rápidas de preparar, en apenas 15 minutos tendrás listas tus tortitas de manzana caseras para saborearlas con toda la familia. A la hora de comerlas las opciones son infinitas, si lo deseas puedes acompañarlas de mermelada, miel, sirope de chocolate, caramelo…
Este delicioso manjar no lleva cosas raras e imposibles de conseguir puesto que se trata de una crema elaborada a base de harina, leche, mantequilla, levadura y huevo, ingredientes que nunca faltan en nuestra despensa.
Esta receta de tortitas de manzana es de Eva Arguiñano, no la he seguido al pie de la letra, he variado algunas cosillas, aún así te garantizo que el resultado ha sido excelente.
TORTITAS DE MANZANA
He utilizado una sartén pequeña (12 centímetros de diámetro) para cuajar mis tortitas, recuerda que si tú las haces de mayor tamaño conseguirás menos cantidad.
INGREDIENTES (8 unidades aproximadamente):
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2 manzanas
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100g de harina con levadura (especial bizcochos)
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150ml de leche
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20g de azúcar (1 cucharada sopera)
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90g de mantequilla
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1 huevo
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aceite de oliva (para engrasar la sartén)
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azúcar y canela (para espolvorear)
PREPARACIÓN:
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En un recipiente poner la harina, el azúcar y 70g de mantequilla fundida. Verter la leche poco a poco, removiendo constantemente con varillas, hasta integrarla por completo y lograr una pasta lisa sin grumos.
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Agregar el huevo y mezclarlo bien. Reservar.
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Pelar y picar, en láminas finas, las manzanas.
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En una sartén calentar los 20g de mantequilla restantes. Incorporar las manzanas y cocinar, a fuego suave, 8/10 minutos. Retirar cuando estén tiernas y dejar enfriar.
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Añadir las manzanas salteadas a la crema reservada. Remover para mezclar.
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Engrasar una sartén pequeña con aceite de oliva, añadir un cacillo de la mezcla y cuajar por ambos lados. Retirar y espolvorear con azúcar y canela mezclados.
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Repetir los mismos pasos hasta terminar con la masa.
El desayuno es la comida más importante del día, si quieres cargar las pilas nada más levantarte no encontrarás nada mejor que unas tortitas de fruta esponjosas, aprovecha el fin de semana y sorprende a los tuyos con una gran torre de tortitas caseras, además de tomarlas en el desayuno también son ideales como postre o merienda.
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