Tortitas de patatas con huevo

Si.... pero no. Es igual, pero no es lo mismo. Me explico: lees "patatas con huevo" y dices "pues vaya!"... Lo mismo que pensé yo cuando leí el título de ESTA ENTRADA de la web "Platos Plis Plas", pero cuando vi el resultado me encantó.

Lleva muy poco aceite, con lo cual mucha menos grasa que si freímos unas patatas y unos huevos.Ingredientes:Patatas (1 por cada tortita)Huevos (1 por cada tortita)Aceite de oliva (un chorrito de ná)SalPimienta (opcional)Preparación:Pelamos, lavamos y cortamos (o rallamos) las patatas como patatas paja. Salpimentamos.En una sartén ponemos un poco de aceite (una cuchara sopera). Movemos para mojar bien toda la sartén. Cuando esté caliente echamos las patatas (la cantidad para hacer una tortita). Aplastamos con la espumadera. Cuando veamos que está dorada, daremos la vuelta para que se haga por el otro lado.Abrimos unos huecos en la tortita, y echamos el huevo. Ponemos un poco de sal en la yema, y esperamos a que cuaje la clara y se haga a nuestro gusto.Si queréis una versión de tapa individual, en lugar de utilizar huevos de gallina, usad de codorniz. Saldrán unas tortitas de tapa estupendas.Ya sólo falta una buena cerveza, como ésta que descubrí hace poco. Es artesanal, hecha en Colmenar Viejo y está que se sale de rica: La Torre.

Eso si, aunque lleve poco aceite y se aligere un poco el plato, es obligado mojar pan en la yema. Eso no se puede perdonar.
¡¡Feliz semana a todos!!