Tortitas de quinoa Melissa

Ingredientes2 tazas de quinoa cocida1 taza de queso feta desmoronado2 cucharadas de miel de abeja3 cucharadas de menta picada3 cucharadas de perejil picado2 zanahorias ralladas3 huevos ligeramente batidos1/4 de taza de pan molido3 cucharadas de aceite de olivaPreparación1. Mezcla todos los ingredientes excepto el aceite. Si la mezcla está un poco seca, agrega otro huevo y salpimenta al gusto.2. Forma tortitas de 8 cm de diámetro, fríe en una sartén con el aceite caliente. Una vez doradas ligeramente por ambos lados retira a papel absorbente.3. Sirve.