Tosta atún vegana

Esta receta va dedicada a mi tata, a la TiaSu, porque en casa en navidad nos gusta mucho hacer picoteos, y ella es vegetariana, por lo que siempre intentamos que las recetas que comemos el resto y las suyas sean parecidas. Así que me dio por pensar y cuando me entró en la Degustabox este mayonesa vegana, si huevo ni lactosa y que además es de Musa, pues nada,que solo me vino a la cabeza mi hermana y preparar algo para ella.

Rebuscando y pensando, me tope con lo del atún vegano, menuda idea y no es difícil, que la verdad que complicarse la vida como que no apetece. Por lo que probé y oye, que si parece atún, si no dices nada da el pego totalmente, así que os lo recomiendo pero claro, el merito también lo lleva esa mayonesa de Musa, que me ha sorprendido muy gratamente,por su sabor y textura, vamos que pese a ser sin huevo, ni lactosa y V-Label da el pego y está riquísima.

Bueno no aburro mas y os dejo con esta idea de cara a Navidad, y ya sabes que si te apetece recibir Degustabox en casa, tan solo entra en su web, te suscribes y además si usas este código WIXHU que te doy, la primera caja te cuesta solo 6,99 € incluyendo los gastos de envío.

Anímate a probar cosas nuevas, de momento te dejo esta idea de atún vegano.

INGREDIENTES:

• 50 gr soja texturizada en seco
• 1/2 hoja de alga nori
• 15 ml (1 cucharada) aceite oliva
• 15 ml (1 cucharada) vinagre de manzana
• 15 ml (1 cucharada) agua
• sal
• pimienta
• 1/2 cebolleta fresca
• 1 pepinillo en vinagre
• 1 ó 2 pimientos del piquillo
• Salsa vegana sin huevo ni lactosa Musa
• Galleta marinera o tosta

PREPARACIÓN:

Lo primero es hidratar la soja, para ello ponemos en un bol y cubrimos hasta un dedo con agua caliente, tapamos y dejamos reposar hasta que esté bien hidratada. La escurrimos bien con un colador.

En un bol ponemos el alga hecha polvo (se puede usar una picadora o con cuchillo), el aceite, agua, vinagre,sal y pimienta. Removemos y añadimos la soja ya hidratada y escurrida.

Lo tapamos con papel film y metemos en el micro durante dos minutos. Dejamos enfriar y trituramos con la batidora hasta tener una pasta.

A parte picamos la cebolleta, pepinillo y pimiento, lo mezclamos con la pasta anterior. Agregamos 2 ó 3 cucharadas de "mayonesa" vegana, lo mezclamos todo bien. Ya tenemos nuestra ensalada de atún vegano lista, la presentamos sobre unas tostas, en mi caso galletas marineras que aguantan crujientes mucho tiempo.