Tosta crujiente con manzana y foie

Estas tostas crujientes con manzana y foie van a ser uno de los entrantes y aperitivos fijos para estas navidades. Algunos ya sabréis que el foie es una de mis debilidades, un pequeño capricho de vez en cuando...

Cuando recibí por parte de Comprarfoie unas muestras de productos del pato, no dejé de darle vueltas a la cabeza para hacer algo delicioso que me hiciera disfrutar más aún del foie. Y la verdad no me contentaba con una buena rebanada de pan crujiente, quería más!! Y yo adoro el contraste agridulce de sabores en la boca.

Así que los ingredientes se agolparon en mi cabeza, foie, manzana, pan, almendras... y un sútil toque de curry. El resultado, salta a la vista. Y lo mejor es que estas tostas crujientes son muy sencillas de hacer y pienso usarlas para acompañar otras muchas recetas, porque sencillamente son deliciosas.
Quedan crujientes por fuera, y jugosas por dentro. Creo que la foto habla por si sola,  mi de verla ya me entra apetito!!

• 4 o 5 rebanadas de pan
• 1 o 2 manzanas
• 1 cebolla (pequeña)
• Un puñado de almendras (la que quepan en la mano)
• Un pellizco de curry
• Una rebanada de foie para cada tosta
• Aceite de oliva (un par de cucharadas)
• Mermelada de fresa o arándanos 

1. Troceamos el pan. Sofreímos la cebolla muy picadita con la manzana, las almendras troceadas, y una o dos cucharadas de aceite de oliva. Cuando esté tierna la cebolla, añadimos una pizca de curry y el pan. Mezclamos bien.

2. Con las manos, y haciendo presión, vamos formando las tostas. Podemos hacerlas redondas o alargadas, o con la forma que más nos gusten.
En un papel para horno, colocamos las tostas, y horneamos unos 15 minutos aprox. a 200 grados. Hasta que tengan un color dorado.

3. Pasamos los filetes de foie una par de minutos por cada lado, en una sartén caliente. A más tiempo, más grasa soltarán.
4. Colocamos los fitetes encima de las tostas, y acompañamos con un poquito de mermelada de fresa o arándanos. Y unas poquitas de almendras picadas por encima.