Tosta de queso de cabra, mermelada de tomate y polvo de pistacho

TOSTA DE QUESO DE CABRA, MERMELADA DE TOMATE Y POLVO DE PISTACHO
Siempre leo que queréis recetas muy sencillas, pues la de hoy es perfecta. Con solo 4 ingredientes y la combinación de sabor que hace os aseguro que es un entrante perfecto para los que quieren disfrutar de una sencilla elaboración pero que sea de un sabor espectacular.
Este plato es para los que les encanta el queso, y sobre todo el queso de cabra, que un poco fundido y con la mermelada de tomate y el toque del pistacho no durará un minuto en la mesa, jeje.
Vamos a cocinarrrrr.
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Ingredientes para 2 personas:

• 2 tostas de pan, rebanadas, el pan que más te guste (no uses pan de molde).
• 2 medallones de queso de cabra de 1 cms de ancho.
• Mermelada de tomate.
• 50 gr. de pistacho.

Elaboración:

1. Si tienes el pan cortado, usa dos rebanadas, si tienes barra de pan corta dos rebanadas de 2 cms.
2. Enciende el horno a 180ºC, o puedes usar también microondas si tiene grill.
3. Pon un medallón de queso de cabra en cada rebanada.
4. Mete al horno o en el microondas (si tiene grill) 5 minutos o el tiempo que veas que se empieza a tostar un poco el queso.
5. Saca y con cuidado pon encima del queso una cucharada de mermelada de tomate.
6. Pela y quita la piel a los pistachos y machácalos un poco en un mortero.
7. Espolvorea por encima el polvo de pistacho y listo para comer.

Consejos:

• Decide el nivel de gratinado del queso, si quieres más tostado, ponlo un poco más en el horno.
• Si no tienes pistachos puedes usar pipas de girasol y de calabaza.

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