Tosta de salmón ahumado, guacamole y queso azul

Tener un buen repertorio de tostas caseras es siempre una opción genial en nuestra cocina. Ya sea para merendar, cenar de picoteo o simplemente para servir como tentempié; las tostas siempre nos aportan esa solución fácil y rápida que muchas veces no valoramos como se merece. Por ese motivo os traigo hoy esta tosta de salmón ahumado, guacamole y queso azul. Una combinación de sabores perfecta para los paladares más refinados, que surgen de una elaboración sencilla y de pocos minutos.

El guacamole es cada vez más popular en nuestras recetas y cultura. Se trata de una elaboración de origen mexicano, fresca, sencilla y con pocos ingredientes. Por eso creo que es hora de darle el valor que se merece y desencasillarlo del dippeo y los totopos con una receta diferente.

Detalles

Ingredientes tosta de salmón ahumado, guacamole y queso azul

Elaboración

Elaboración del guacamole

Para poder montar nuestra tosta, necesitamos en primer lugar elaborar nuestro guacamole casero.

• En primer lugar necesitamos retirar la piel del aguacate. Para ello cortamos la fruta a la mitad con un cuchillo, y separamos ambas partes. Con ayuda del cuchillo retiramos el hueso, y posteriormente la piel de las dos mitades.
• Cortamos el aguacate el tomate y la cebolla en paisana fina (o en daditos) y los metemos en un bol. Añadimos el zumo de cítrico y el cilantro finamente picado y mezclamos todos los ingredientes.
• Para terminar aplastamos un poco el guacamole con ayuda de un tenedor o incluso de en mortero para hacerlo más fácil de untar en nuestra tosta de salmón ahumado.

Guacamole casero

Montaje de la tosta

• Cortamos las rebanadas del pan que hayamos escogido y las tostamos al gusto en el horno o en una plancha o asador.
• Cortamos el queso azul por el que nos hayamos decantado en finas lonchas. Es recomendable usar un cuchillo caliente para conseguir un corte homogeneo.
• Untamos la tosta con nuestro guacamole, disponemos sobre el mismo una buena capa de salmón ahumado y terminamos con las lonchas de queso azul.

Tosta de salmón ahumado, guacamole y queso azul

Aclaraciones y consejos

• Puede emplearse cualquier tipo de pan, incluso del día anterior.
• Es lógico que puede emplearse un guacamole comercial ya preparado, pero os aseguro que el resultado no sería ni parecido al de hacerlo por nosotros mismos.
• El guacamole real no se aplasta, ya que se trata de una especie de ensalada de aguacate y no una salsa como mucha gente cree. En esta receta lo aplastamos para que resulte más fácil de untar.
• El queso azul que hemos empleado en esta ocasión es el "Savel", de Airas moniz, pero vosotros podeis emplear el queso azul que más os guste.

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