Tosta de salmorejo con picado de ibérico y huevo

Publicado en agosto 27, 2014 por mantelbl Imprimir recetaé

Tras las vacaciones una tosta de las exquisitas para desayunar gritando “hogar, dulce hogar” y volver a empezar, …. ¡que delicia!… me refiero a la tosta.
Nos la preparamos untada con un salmorejo bien espeso salpicado con el huevo picadito y como remate unos taquitos de jamón del bueno.
Perfecto plan, bien fresquito y acompañamos con un buen café y … a mirar las fotos de los días pasados por esos rincones lejanos.
Como cunden las lágrimas !!!
… Ahora es momento de que toméis nota de los ingredientes y según os coloquéis el delantal empezamos.
Dadas las circunstancias del momento, sugiero la conveniencia de desayunar dos,  acabamos de llegar de vacaciones y tenemos que tratarnos con mucho tacto.

INGREDIENTES

200gr de tomates pera, bien maduros, 1/4 diente de ajo, 50gr de miga de pan, 50gr de aceite virgen extra, 10gr de vinagre de Jerez y sal.
Para acompañar (opcional): huevo cocido picadito y punta de jamón ibérico.

ELABORACION:

Método tradicional
Troceamos el tomate e incorporamos el ajo machacado.  Batimos y colamos.
Incorporamos el pan, el aceite y el vinagre.   Batimos hasta conseguir la textura deseada.
Probamos y sazonamos.
Guardamos en la nevera para servir bien frío.

Picamos el huevo y el jamón.
Servimos espolvoreando el huevo y el jamón por encima.

Thermomix
Cortamos los tomates y los troceamos junto al ajo a velocidad 7 durante 1 minuto.
Colamos.
Incorporamos en el vaso, el resto de ingredientes: el pan, el aceite y el vinagre. Programamos a velocidad 9 durante 6 minutos.
Probamos y sazonamos.  Volvemos a remover durante 1 minuto a velocidad 9.
Guardamos en la nevera para servir bien frío.

Picamos el huevo y el jamón.
Servimos espolvoreando el huevo y el jamón por encima.

Archivada en DESTACADAS EN CABECERA, ENTRANTES, TOSTAS | Con los ingredientes: aceite de oliva virgen extra, AJO, HUEVO COCIDO, Jamón ibérico, miga de pan, salmorejo, tomate pera, Tosta, Tosta de salmorejo. Bookmark the permalink.

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