Tradiciones asturianas en la naturaleza de Los Oscos

Es posible que si te menciono Los Oscosno conozcas su ubicación. Yo tampoco había oído hablar de este concejo asturiano hasta que lo vi anunciado en una revista cuando leía un reportaje sobre las tradiciones artesanales de esta zona.

Lo que si te puedo asegurar es que si decides incluirlo como próximo destino, cuando estés cerrando tus maletas para retornar a tu hogar y escuches las campanas del Monasterio de Villanueva, ya estarás planificando tu regreso.Villanueva de Oscos es un pequeño pueblo de Asturias que se encuentra a los pies de la sierra de La Bobia. Y si decides subir a la cima, bien con tu vehículo o realizado una ruta señalizada verás un paisaje de esos que te dejan casi sin respiración. Puedes llegar hasta Murias con el coche e iniciar la ruta desde esta pequeña aldea por un sendero que te llevará hasta el Pico de Murias.

Arriba, en la cima, cuando coronas el puerto de montaña podrás casi abrazar a las mismas nubes o intentar avanzar, muy despacio, entre la densa niebla. Si tienes suerte de que el día esté despejado podrás contemplar un baile de montañas redondeadas a tu alrededor.

Montañas, prados de un verde intenso, olor a tierra mojada, senderos pecuarios… ¡y muchos caballos en libertad!Esos pequeños asturcones que cuando te ven aparecer salen casi al trote huyendo de ti.

No ocurre lo mismo con sus compañeras de pasto, porque las vacas hacen todo lo contrario. Ten mucho cuidado porque si van caminando por la carretera no se van a apartar para dejarte pasar. Al contrario, te pueden hacer sentir mucho respeto si giran sus enormes cabezas y te miran con cara de pocos amigos. Aunque no te van a hacer nada. 

Los Oscos no es una zona muy turística lo que la convierte en destino ideal para todos aquellos que buscamos un viaje diferente, lleno de experiencias culturales y naturales pero también de tranquilidad y sosiego.

Está formada por pequeños pueblos y senderos alejados de todo y donde solo el rumor del agua…¡siempre el agua! te puede despertar de esa ensoñación. Si te gusta la naturaleza, conocer otras tradiciones y culturas, convivir con las gentes de entornos rurales, es muy posible, casi seguro, que en Los Oscos te encuentres muy bien.

Que regreses de tu viaje recargado de esa energía que transmite este lugar. Incluso no te llame la atención si por unos días  hablas con esa entonación tan especial que tanto me gusta de los asturianos…Estampas pintadas de verde donde el agua discurre caprichosamente por los riachuelos, ríos, manantiales, cascadas (seimeiras) y embalses. Porque si hay algo que abunda en Los Oscos es el agua. Líquido elemento que fue la base de subsistencia de todos estos pueblos y aldeas durante siglos. Agua que utilizaron para moler el grano o para fundir metales tan abundantes en esta zona como el hierro. Y si nunca has visto como funciona un molino de agua; como se amasa el pan; como golpea un batán el tejido o como se funde el hierro y el herrero le da forma, en esta comarca lo podrás presenciar en directo.

Gracias al espíritu emprendedor y muy luchador de algunos artesanos, estos oficios que están prácticamente extinguidos en muchas zonas de España aquí siguen vivos. Una buena alternativa que nos ofrece Los Oscos. Porque no solo puedes disfrutar de varios senderos señalizados alrededor de bosques y ríos si no que podrás visitar unos museos muy especiales. ¡Sí!…en esos donde sí se puede tocar.Ya describí la visita de uno de sus museos del agua, Mazonovo, que se encuentra entre un paisaje espectacular. Un museo dónde vas a salir manchado de harina si quieres experimentar tú mismo como se molía hace miles de años. Si te interesa conocerlo, pincha aquí.

¿Me acompañas?Si llegamos desde el centro de la Península, el acceso desde San Martín de Oscos va a ser impactante. Y no precisamente porque tengamos que pasar por algún puerto de montaña de esos que te dejan medio paralizado, si no porque la carretera se estrecha y entra en un bosque muy denso donde apenas se filtran los rayos del sol. Los árboles se cierran en lo alto como formando una arcada. Intentamos ver más allá de la  vegetación pero tan solo podemos adivinar la presencia de algún río por el rumor del agua. Se trata del río Vilanova que juguetea al ritmo de las curvas.

Cuando nuestra vista se ha acostumbrado a esta semipenumbra, de pronto, el valle se abre y nos deja ver una naturaleza tranquila salpicada de pequeños pueblos de madera, piedra y pizarra. Pequeñas construcciones que supieron fundirse con el entorno.Los Oscos también es un paraíso de hórreosporque aquí se necesitaban para almacenar el grano.

Una comarca que tiene una propia personalidad marcada por el entorno natural que le obligó a cultivar sin poder escoger muchas más alternativas. Porque sus montañas y sus valles siempre terminan encajonándose o abriéndose al capricho de la naturaleza. Un caserío aquí y otro allá, en la ladera, en el valle, en la cima…Paraíso también de mazos y ferrerías que nos trasladan a un pasado no tan lejano cuando funcionaban a pleno rendimiento. Paraíso de dólmenes, castros celtas y minas romanas.Paraíso de riachuelos, gargantas, cañones, cimas y bosques de robles, castaños y abedules.Todo un lienzo de imágenes, sensaciones, aromas y sonidos que nos provoca tener la sensibilidad a flor de piel. Los Oscos fue ese territorio ‘olvidado’que ha existido en algunas regiones españolas. Quizás por su naturaleza tan abrupta, por su lejanía con Oviedo y por su cercanía física y sentimental con los límites gallegos. Por eso sus habitantes tuvieron que aprender a subsistir con lo que le regalaba la naturaleza.

Vamos a visitar el Ecomuseo del pan. Otro museo donde sí se puede tocar y, además, te invitan a ello, porque quieren que conozcas, experimentes y disfrutes.El Ecomuseo se encuentra a un kilómetro aproximadamente de Villanueva de Oscos en un caserío al lado del río.Aquí podemos pasear libremente por los campos donde cultivaban el cereal. Recorrer un sendero a través del tiempo donde las espigas doradas al sol eran recogidas, malladas, almacenadas, molidas y horneadas.Huele a leña mientras atendemos lo que nos cuenta Antonio. Que es más que un guía. No se sabe un guión de memoria. Son sus recuerdos y el trabajo realizado antaño lo que nos cuenta. En sus gestos y su mirada se puede ver la nostalgia hacia aquella época.Porque el pan fue el alimento principal de estas aldeas durante siglos. Muchas vivencias personales a base de trabajo, sudor, alegrías, fiestas y fracasos. Todo un ritual que se repetía año tras año y que labró el carácter tan particular de Los Oscos.Antonio nos contará secretos sobre el cultivo, la diferencia entre un grano y otro, como se utilizaban los aperos y, entre curiosidad y relato, incluso puede cantarnos alguna canción de aquellas que los mozos cantaban a las mozas…Nos enseñará la máquina de mallar. Aquella que cuando la ponían en marcha llenaba el valle de humo negro. Y con ella, separaban el grano de la paja. Ésta caía en la tierra y era recogida por el palilleiro que formaba con ella haces de paja para transportarlas donde mandara su propietario.Si había grano verde se daba como alimento al ganado. Antes de inventarse la malladora, los campesinos trillaban la paja con unos palos unidos con una cuerda. Extendían las espigas en el suelo y las golpeaban. Luego, recogían la paja, la guardaban en montones y una vez seca la utilizaban para dar de comer a los animales.En Los Oscos se mallaba durante el otoño para tener una gran cantidad de harina durante los fríos y duros inviernos.En la malladora trabajaban unas veinte personas. Esta máquina no pertenecía al pueblo si no que iba trasladándose de uno a otro para utilizarla en toda la comarca. El grano se limpiaba de impurezas y se trasladaba al hórreo donde se almacenaba y se dejaba secar hasta el momento de la molienda. Pasaremos a ver el molino de agua. Una casa de piedra y madera al lado del río. Aquí nos explicará el funcionamiento del rodezno y las piedras que muelen el grano. Nos contará que en la tolva solamente podían echar medio kilo cada vez lo que provocaba que cada familia necesitara varias horas para moler su cosecha.

Después entraremos en una sala pequeña donde hay varios utensilios y aperos diferentes que se utilizaban para el cultivo y mallado del trigo. 

Mientras, escuchamos el chisporroteo de las llamas en el llar.Terminamos nuestra visita con el amasado y horneado del pan. Rosa nos describe  los secretos de la masa madre y del amasado ya que hay que realizar ciertos movimientos determinados.

El horno ya está limpio de brasas. Nos cuenta el truco para conocer si tiene la temperatura justa: los laterales de las paredes por su parte superior tienen que tener un color diferente al resto.

Rosa ha preparado 45 kilos de harina a la que ha mezclado agua y la masa madre. La tiene guardada en un arcón de madera. Va cortando trozos con una especie de cuchilla muy ancha y los coloca en una mesa de madera. Allí le da forma al pan y lo va metiendo en el horno ayudada por una pala.

Hemos pedido un bollo preñao y una hogaza de pan así que tendremos que esperar a que se horneen. 

Mientras, podemos salir al exterior a pasear por los alrededores o charlar con el resto de visitantes.Culminamos nuestra visita con un picnic en el área recreativa que hay al lado del museo. Seguro que no hemos comido un pan tan bueno como éste…

Y terminamos nuestro día descansando en algún alojamiento rural de la zona. Te puedo recomendar donde yo estuve. Un coqueto hotel rural que, seguro, te encantará. Y ya no solo por el edificio si no por el trato de los dueños. Sin palabras. Te van a tratar como si fueras de la familia. Y es que así lo sienten y disfrutan con ello. Son grandes profesionales.El hotel Oscos se halla en Villanueva de Oscos. Su edificio construido en pizarra y madera ya da sensación de calidez al verlo desde el exterior. No te preocupes por el hecho de que está al lado de la carretera porque tu descanso no lo va a perturbar nada más que el rumor del río si es verano y tienes la ventana abierta. Incluso las campanas del Monasterio de Villanueva no suenan por la noche.

El hotel tiene una pequeña tienda donde puedes encontrar cualquier cosa que necesites; una sala de desayunos y un restaurante en el edificio contiguo.El desayuno es un auténtico lujo para el paladar pues te van a ofrecer diferentes dulces caseros, zumo de naranja natural, café, leche, tostadas...Y cuando ya estés a punto de levantarte puede ser que aparezca José Manuel para interesarse por tu viaje y darte algunos consejos y recomendaciones si lo pides.

Una atención que va más allá de un negocio y que la convertirás en una experiencia más para recordar de este viaje a Los Oscos.Me quedan muchos sitios que describir para que puedas disfrutar de esta zona. Pero lo dejaremos para la próxima vez si tú quieres…Quiero dedicar y agradecer este post a Edita, la hija de Antonio y a Rosa, su mujer. Y lo quiero hacer muy especialmente a Antonio, ese hombre que me enseñó que existen muchas clases de guías turísticos y que de ellos depende el éxito de una empresa. Ya he dado mi pésame a Edita, Antonio faltó. Me he enterado porque he llamado al Ecomuseo del pan para consultar las visitas guiadas y la guía actual, muy agradable, me ha contado algunas cosas de él y me ha aconsejado que llamara a su hija antes de publicar este post.

Y Edita, no me ha puesto ningún inconveniente, al contrario. (Estaba asustada porque ya lo había terminado de escribir…) Así que, de corazón, espero que os guste. Un gran abrazo para Edita y Rosa y muchos ánimos para la actual guía del Ecomuseo del pan.