Trattoria manzoni: probablemente las mejores pizzas de madrid

Tras haber degustado las exquisitas pizzas de Don Lisander, teníamos ganas de comprobar si en la Trattoria Manzoni, el hermano pequeño de la familia, mantendrían el mismo nivel. El origen se establece en la región de Lombardía, concretamente en el "Lago de Como", dónde Stefano Carta y su padre Alberto regentaban un restaurante de cocina italiana. Estos decidieron trasladar sus afamadas pizzas y pastas a la capital española.
La Trattoria Manzoni se encuentra ubicada en la calle Bretón de los Herreros, en el popular barrio madrileño de Chamberí, muy cerca de Santa Engracia. La entrada del local no llama la atención, ni invita a entrar, ya que tiene una fachada muy estrecha y de aspecto poco atractivo.  De hecho, podría pasar por cualquier bar más de la zona sino fuera porque el “pizzaiolo” es visible desde la calle.La entrada, con una barra situada a la izquierda, y como  no podía ser de otra forma, sigue la estrechez marcada por la fachada. Después, hay una zona de mesas y taburetes altos para finalizar en un pequeño comedor con unas cuantas mesas.
La carta presenta una considerable variedad de platos con los típicos antipasti, ensaladas, risottos, pasta fresca, carnes y pizzas. Sin lugar a dudas, su plato estrella son las pizzas y puedes encontrar desde las más tradicionales hasta su innovadora pizza de tartufo (tomate, mozzarella, huevos de codorniz, crema de camembert y trufa negra) que está de escándalo.

Para empezar decidimos compartir un risotto al tartufo (17.40€). El risotto desprendía un muy sugerente y agradable olor a trufa negra y su sabor estaba en consonancia con ello. Además, presenta esa característica melosidad que deben tener este tipo de arroces.
Como no podía ser de otra manera, de plato principal nos decantamos por saborear sus deliciosas pizzas elaboradas en horno de leña. Las pizzas de la Trattoria Manzoni, a diferencia de las habituales, presentan un aspecto ovalado. La cantidad de ingredientes es suficiente y la textura de la masa, fina y crujiente, es muy agradable al paladar, por lo que con el complemento adecuado se realzan bastante los sabores.

En nuestra primera elección se denota nuestro gusto por la pizza tradicional. La primera mitad con una clásica napolitana (tomate, mozzarella, anchoa, aceituna negra y orégano) y la segunda de ellas con una cuatro quesos (mozzarella, provolone, parma y gorgonzola). La peculiaridad de la pizza cuatro quesos es que no lleva como base el tomate. Ambas pizzas tradicionales nos dejaron un buen sabor de boca.

En nuestra segunda elección nos reencontramos con una vieja amiga. Os hablamos de la pizza con huevos de codorniz, patatas y camembert (13,40€). Una exquisita combinación de sabores que unido a su masa fina y crujiente hacen de esta una de las mejores pizzas de Madrid. También existe la posibilidad de pedirla con trufa negra y, por supuesto, con precio adicional.
De las opciones que probamos la pizza de mozzarella de búfala fue la que menos nos gustó. El contraste frío del tomate cherry con la rúcula no acaban de maridar adecuadamente con la masa fina y caliente.
De postre pedimos un tiramisú, que viene servido en un vaso de cristal, lo que ya da pistas de cómo va a ser el mismo. Tiene una textura cremosa. Nosotros preferimos el tiramisú tipo pastel con una base más sólida y compacta, con  los ingredientes bien definidos por capas.
En resumen, la Trattoria Manzoni es un lugar dónde saborear una de las mejores pizzas en Madrid con precios similares a los de cualquier restaurante italiano (entre 8€ y 14€ la pizza), un trato cordial y una decoración sin excesivas florituras. Sin lugar a dudas, si sois unos apasionados de las pizzas, este es vuestro sitio. 
DETALLES DE LA CUENTA:
Risotto tartufo: 17.40€
Pizza cuatro quesos: 10.90€
Pizza huevos de codorniz con patatas: 13,40€
Tiramisú: 4.90€
Vino Enate 50cl: 9€
Bebidas (x2): 6.20€
Pan: 2€
Total de la cuenta: 63.8€


DATOS DE INTERÉS:
Trattoria Manzoni
Ubicación: C/ Bretón de los Herreros, 13, 28003, Madrid, Madrid
Web: www.grupodonlisander.com
Teléfono de contacto: 91 441 58 52
También podéis visitarles en...
Don Lisander
Ubicación: C/ Infanta Mercedes, 17, 28020, Madrid, Madrid
Teléfono de contacto: 91 570 92 90
Realizado por Antonio P. y Óscar P.