Trenza de hojaldre salada rellena de pavo y manzana

Siempre suelo tener en el congelador una placa de hojaldre pero esta vez me apetecía utilizar una plancha fresca y cuando fui a la compra me compré una. Tiene el grosor idóneo y no hay que tocarla con el rodillo mientras que la congelada sí, corriendo el riesgo de dejarla demasiado fina o gruesa. Y hay que tener mucho cuidado para que no se reseque al descongelarla teniendo la precaución de ponerla en un plato llano y taparla con film transparente o con otro plato. La idea de la preparación de la trenza la saqué de la red pues no sabía como se hacía, y es la mar de sencillo, solo hay que tener cuidado de que las tiras queden más o menos iguales, del mismo grosor. Hoy la presento con un relleno ligero, queso O%, tacos de pavo y manzana, muy fácil y rápida de preparar.

*Con estas cantidades da para tres personas, para que os hagáis una idea

INGREDIENTES

-una plancha de hojaldre fresco

-una manzana golden

-cuatro rodajas de pavo frío gorditas

-una tarrina de queso de untar O% materia grasa (sobrará)

-orégano seco

-un huevo batido para pintar el hojaldre

-semillas de amapola

-semillas de sésamo

PREPARACIÓN

Primero preparamos el relleno, así cuando tengamos el hojaldre listo será solo poner el relleno en el centro, cerrar y hornear. Pelamos la manzana y la cortamos en cuartos. La descorazonamos y la cortamos en taquitos. Reservamos en un plato. Cortamos las rodajas de pavo frío también en taquitos y los mezclamos con la manzana. Reservamos.

Y en este momento ponemos a calentar el horno a 220º para que cuando tengamos la trenza el horno esté ya  ala temperatura idónea. Estiramos el hojaldre sobre el papel que trae que nos servirá para hornearlo ahí y lo colocamos directamente sobre la bandeja del horno. Marcamos a lo largo con el cuchillo pero sin hundirlo, que solo se noten las marcas un poco. Luego ir cortando los laterales con unos cortes longitudinales pero sin deslizar el cuchillo, procurando que sean todos iguales, yo me serví de una regla pequeña. Los dos triangulitos de la parte superior los cortaremos y desecharemos para así poder empezar a hacer el trenzado.

Dejaremos espacio en el centro suficiente para poner el relleno y que luego no quede una trenza demasiado estrecha ni demasiado ancha, pues en este caso no se podría cerrar. Ahora ponemos una cantidad generosa de queso sobre la base central estirándola bien para que quede uniforme y cuanto la tengamos espolvoreamos orégano seco encima del queso. 

Ahora ponemos el relleno que teníamos reservado bien repartido y espolvoreamos semillas de sésamo.

A continuación formamos la trenza. primero hay que bajar la parte central, la de arriba del todo y luego una tira de la derecha y otra de la izquierda de forma que vayan quedando superpuestas y la trenza cerrada.

Cuando esté toda cerrada la pintamos con huevo batido y espolvoreamos semillas de amapola.

La metemos al horno en la rejilla del medio  y la tenemos unos 25m calor arriba y abajo.

La sacamos y la disponemos en una fuente adornada con canónigos y tomates cherrys. Se puede tomar caliente, templada o fría. En todos los casos resultará deliciosa.