Trifle de limoncello

Desde pequeña ví en casa de mi abuela que después de comer siempre tomabamos la "cuca", es decir, un postre dulce que puede ser hasta una galletita del desayuno. Mi padre sigue esta tradición de su madre aunque ya lo estamos aparcando casi para los fines de semana. En parte yo creo que por eso soy tan golosa, el caso es que se acerca el finde y estamos en verano asi que algo dulce y fresquito para después de una rica comida. La receta la he sacado de "Las comidas en 30 minutos de Jamie", le tengo llenito de marcas de recetas que quiero probar asi que supongo que poco a poco os las iré mostrando.Este trifle está muy bueno, además de ser rápido de preparar, el proponia prepararlo con frambuesas pero como tenemos unas cerezas estupendas en el mercado yo me he decantado por ellas y el resultado muy bueno, aunque le pondría menos limoncello porque no soy muy de licores y se nota su sabor.

INGREDIENTES (4p):

• 3 naranjas
• 75 ml de limoncello
• 100 gr bizcochos de soletilla (unos 8)
• 250 gr de mascarpone
• 2 cucharadas de azúcar
• 100 ml leche semidesnatada
• 1 limón
• 1 cucharadita pasta o extracto de vainilla
• cerezas, frambuesas u otra fruta roja
• chocolate negro de buena calidad (70%) para rallar

PREPARACIÓN:Se exprimen las naranjas y se mezcla con el limoncello y probamos para comprobar el equilibrio entre dulce y alcochol, recomiendo echar menos cantidad de limoncello por si el sabor es bastante fuerte.Esta mezcla la vamos repartiendo en 4 cuencos que van a ser donde vamos a preparar el trifle. Después cubrimos con los bizcochos que se irán empapando con el líquido.En otro cuenco preparamos una mezcla con el mascarpone, el azúcar y la leche, cuando estén bien integrado incorporamos la ralladura del limón y el zumo de una de las mitades, añadimos la vainilla y lo batimos para mezclarlo bien.Repartimos extendiendo bien sobre cada cuenco con los bizcochos y por último disponemos de las cerezas o fruta que hayamos elegido y rallamos chocolate negro. Metemos al frigo al menos un par de horas para que esté fresquito.