Trimmer, desayuno en Bilbao

Creo que ya os he hablado alguna vez de mi amigo J'. Empezó siendo mi querido amigo J en los primeros posts de este blog, allá por 2011, hasta que apareció J, hoy la segunda mitad de The Black City, y claro, por no confundir, uno se ha quedado con el apóstrofe. J' es un amigo de mi hermano, que más tarde se convirtió en amigo mío, que ya se ha convertido en un hermano más para mí, si el de sangre se va a Madrid, pues nada, adopto a su mejor amigo. 
Y en esto que en pleno #veroño en Bilbao (hasta hoy), nos fuimos un martes a desayunar a Trimmer, un nuevo local en la plaza Jado. Sí, 24 grados por la mañana, un sol digno de los mejores días de agosto, y un amigo-hermano con el que ya entras llorando de la risa, vamos un día perfecto. Trimmer es un bar, Trimmer es una tienda. Bueno, Trimmer es un estilo de vida, para aquellos que les gustan las cosas auténticas, y las cosas hechas con mimo. 
J' ya había estado varias veces, y me recomendó la tostada de pan de masa madre con aguacate aliñado. Además de esa, pedimos los huevos de corral (gallinas felices!) con bacon y dos zumos de naranja, con el calor que hacía lo que más apetecía era eso, un zumo. El camarero, muy atento, nos avisó cuando nos hizo los zumos, ya que J' y yo estábamos de lo más distraídos a lo nuestro, poniéndonos al día, a carcajada limpia. Llegaron los dos platos con una rebanada bien hermosa de pan crujiente con ese sabor tan característico de la masa madre, y con una buena capa de una crema de aguacate natural, con el aliño justo para no tapar el sabor del aguacate, algo delicioso (vicio gastronómico #289 aguacate). Llegó un plato con un revuelto de huevos con bacon y un cuenco  de mantequilla. Seguimos a lo nuestro, en plan cotorras, un poco de mantequilla en el pan, un poco de revuelto encima y… ¿¿no habíamos pedido huevos fritos con bacon?? Anda, ni nos habíamos dado cuenta de que habíamos pedido los huevos fritos, y llegaron en revuelto. Se ve que ese día innovaron y nos ofrecieron otra versión de los huevos con bacon, pero chica, estaban buenísimos, vamos, que nos dio igual. 
Terminamos nuestro desayuno, y al acercarnos a la barra vi unas cuantas botellas de vermouth con una pinta maravillosa que me estaban llamado así, en bajito por ser las nueve y media, pero me llamaban. 
TRIMMERColón de Larreátegui, 25. Bilbao (Junto a la plaza Jado, la de los leones)
¿Es un bar? ¿Es una tienda? Pues un híbrido, separado por una cristalera, un local con una decoración con ese aire industrial que mola tanto. No he llegado a entrar en la tienda, así que poco os puedo contar, sin embargo, el bar, pequeñito, ofrece unos cuentos platos para el desayuno, así como unos sándwiches caseros, con muy buena pinta. Todo ello, con productos naturales, recién cocinados. En estos días de calor que hemos tenido a finales de octubre, eché de menos que hubiera más zumos, si me aceptan la sugerencia, de cara a primavera, estaría genial que ampliaran la carta. 
Desayuno con amigo-hermano en el centro e Bilbao, los dos por 7€