Tronco de navidad

Hola a todos!! Ya estamos en el 6º día de Adviento. Y aprovechando que es fiesta nacional, os traigo una receta más elaborada. Este delicioso tronco, lo vi en El Zurrón de los Postres, esta relleno de una crema de turrón y cubierto de ganaché de chocolate. La verdad, me pareció una combinación perfecta y el postre ideal para el día de Navidad. Os cuento como hacerlo....

INGREDIENTES:
* BIZCOCHO PLANCHA
3 huevos 100 grs. de azúcar 100 grs. de harina 1 cucharadita de miel
* RELLENO, CREMA DE TURRÓN
400 ml. de nata para montar 100 grs. de turrón de Jijona
* COBERTURA, GANACHE DE CHOCOLATE
200 ml. de nata para montar 100 grs. de chocolate para postres
* DECORACIÓN
Galleta molida Bolitas 3 chocolates Chucherías ( gominolas )


PREPARACIÓN:
En primer lugar prepara el bizcocho, siguiendo ESTAS instrucciones.
A continuación haz la cobertura. Pon un cazo o cazuela al fuego, al baño maría. Introduce el chocolate troceado y deja que se derrita. Añade la nata y revuelve hasta que se integre. Retiralo del fuego, deja que se temple y después introducelo en el frigorífico o el congelador, hasta que este muy frío ( pero sin congelar ). Cuando esté muy frío, montarlo con la batidora, hasta que tenga la textura de una mousse. Reservalo en la nevera.
Por último prepara el relleno, para ello monta la nata y añadele el turrón, que previamente habrás machacado con un tenedor. Mezcla ambos ingredientes con movimientos envolventes y reservalo en el frigorífico.
Ahora toca montarlo. Extiende la plancha de bizcocho y cubrela con la crema de turrón, sin llegar a los bordes. Enrolla el bizcocho sobre si mismo, hasta obtener un brazo. Corta uno de los bordes diagonalmente. Pegalo a uno de los laterales. 
Cubreló con la ganaché de chocolate y con la ayuda de un tenedor, hazle dibujos para darle aspecto de tronco.
Para acabar, decoralo a tu gusto y guardalo en la nevera hasta el momento de degustarlo.