TRUFAS AL RON (Sin lactosa)

Buenas!!

Hace poco estuve hojeando el libro "Chocolate" que, como su propio nombre indica, incluye un montón de recetas en las que se aplica de una u otra forma este ingrediente. Y una de las que, de primeras, me llamó la atención, fueron estas trufas de ron, sobre todo, por su diferente y original composición de ingredientes.

Puesto que, aparte del chocolate y el ron (obviamente), incluyen también coco rallado y bizcocho!! Yo he querido darles mi toque personal y, aparte de modificar algunas cosillas en la receta original, he querido hacerlas sin lactosa para que las personas intolerantes a ella puedan también disfrutarlas! Para ello he utilizado margarina sin lactosa en lugar de mantequilla y bizcocho de LALY BAKERY. Esta empresa quiere conservar el sabor tradicional de bizcochos y magdalenas teniendo especial cuidado en los ingredientes que utiliza, buscando aquellos lo más naturales posibles y siempre elaborados sin leche ni derivados, con el fin de que puedan ser consumidos también por aquellos alérgicos e intolerantes a la leche y derivados. Tiene 3 líneas de productos, elaborados con ingredientes tradicionales, sin conservantes ni colorantes y con una gran variedad de referencias: I. Línea sin leche y sin azúcar (con edulcorantes): Bizcocho artesano sin azúcar, Bizcocho mármol sin azúcar, Bizcocho sin azúcar y Magdalenas sin azúcar.II. Línea sin leche, sin azúcar y con fibra: Magdalenas multicereales sin azúcar y Bizcocho integral sin azúcar.III. Línea sin leche: Bizcocho artesano, Bizcocho mármol, Bizcocho natural y /o plancha, Magdalenas caseras con aceite de oliva, Magdalenas con chocolate y Perrunillas.

Una muestra de su catálogo: Bizcocho artesano, bizcocho artesano sin azúcar,
bizcocho plancha, bizcocho sin azúcar, bizcocho mármol, bizcocho mármol sin azúcar,
magdalenas caseras y magdalenas sin azúcar

A la hora de prepararlas, por supuesto, nunca viene mal revisar la composición de todos los ingredientes que utilicemos para comprobar que ninguno contiene leche ni derivados. Así pues, para prepararlas vamos a necesitar:

INGREDIENTES:

- 70 gr. de chocolate negro 

- 1 nuez de margarina (sin lactosa)
- 50 gr. de bizcocho plancha de LALY BAKERY
- 2 cucharadas de ron
- 20 gr. de coco rallado
- 1 cucharada de azúcar glas
- Cacao en polvo (para rebozar)
PREPARACIÓN:

- Trocear el chocolate y derretir con la margarina (al baño maría o al microondas en intervalos cortos).

- Desmigar el bizcocho.
- Añadir al chocolate el ron, el coco, las migas de bizcocho y el azúcar. Mezclar bien (si está demasiado espeso se puede añadir un poquito más de ron).
- Hacer bolitas, enfriar en la nevera (dentro de un tuper) hasta que tengan una consistencia firme.
- Rebozar en cacao y degustar a temperatura ambiente.

Una delicia de muy sútil sabor a ron (aunque no lo parezca por su nombre) y una manera diferente de preparar trufas! Que os parecen?

Un abrazo!!