Trufas de chocolate caseras

Un postre fácil y rápido

Esta es una receta muy fácil de hacer, ideal para coronar una cena romántica, y acompañar las trufas con unas copitas de champang o cava.

Ingredientes:

• Tableta de chocolate para postres, 250 gr.
• 200 ml de nata liquida para montar (35% m.g.).
• 2 nueces de mantequilla (nueces = cucharadas soperas).
• Brandy.
• Cacao en polvo y/o virutas de chocolates.

Para comenzar ...1.- Ponemos a hervir la nata, en el momento que empiece a hervir la apartamos y la dejamos enfriar.2.- Mientras se enfría la nata, ponemos al baño maría la tableta de chocolate y las dos nueces de mantequilla, para que se vayan derritiendo y vayamos mezclando a la vez.3.- Una vez derretido el chocolate y la mantequilla, y haber conseguido una mezcla homogénea, le añadimos la nata fría y se mezcla muy bien con el chocolate. (Aconsejamos coger una pala repostera, un batidor de alambre o en su defecto un tenedor, os costará menos).*Consejo: Para añadir la nata yo utilizo un colador, para evitar grumos en las trufas.4.- De nuevo, cuando hayamos conseguido la mezcla homogénea, añadimos un "chorrito" de brandy (la cantidad puede ser la de dos tapones de la botella de brandy) y volvemos a remover muy bien.5.- Ahora hay que dejar enfriar y reposar la masa, 24 horas a temperatura ambiente, o como mínimo 4 horas en el frigorífico.6.- Una vez que el chocolate está frío, con una cuchara de postre, vamos cogiendo porciones y sin miedo la manipulamos con las manos.7.- Aquí dependiendo del adorno que utilicemos, aconsejamos hacer las trufas de una forma u otra. Si el adorno es con las virutas de chocolate, podemos hacer las trufas redondas, en caso de que utilicemos cacao, quedan mejor algo deformes en forma de cono.*Consejo: Cuando indicamos en la receta cacao en polvo, no vayáis a utilizar ColaCao, Nesquik, o sucedáneos, este debe ser Cacao puro en polvo natural o alcalizado.Os propongo un reto, que será inalcanzable, y es no probar el chocolate hasta que no le echéis el chorrito de brandy. ¿Alguien podrá?

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