Revista Cocina

Tu blog me sabe a....Bollitos de leche

Por Rogilalc1 @rogilalc

Hola de nuevo a [email protected], ya llegó el día 20 y con él, el desafío del mes de Febrero.
Tengo que reconocer que este mes he disfrutado un montón, porque he tenido la suerte de encontrar en el blog Ananay dulce la receta de mi dulce preferido!!!!
Siiii los bollitos de leche de la Pastelería Mónaco.
Llevo comiendo estos dulces desde pequeña y siempre me han vuelto loca. Mi madre me los compraba para merendar ya estudiendo la carrera cuando venía desde Sevilla y me daba un caprichito para merendar....y al ver la receta en el blog, no lo dude ni un instante y me lancé a ello.
El sabor es igual, así que lo siento por la pastelería pero a partir de ahora mis bollitos de leche me los preparo yo!!!

Por cierto deciros que el blog de mi compi de desafío es una pasada y que hace unas tartas preciosas así que pasaros por allí porque no os vaís a arrepentir.

Ingredientes ( a mi me salieron 10 unidades):

  • 275 gr de harina de fuerza
  • 85 gr de leche
  • 65 gr de mantequilla
  • 45 gr de azúcar
  • 1 cucharada de miel
  • 20 gr de levadura fresca
  • Media cucharadita de sal
  • 2 huevos.

Para el glaseado:

  • Azúcar
  • Agua
  • Esencia de azahar.

Tu blog me sabe a....Bollitos de leche

Preparación:

Disolvemos la levadura en leche tibia ( ni fría ni caliente). Y derretimos la mantequilla en el microondas unos segundos.
En un bol grande vertemos la harina y hacemos un boquete en el medio para añadir la mantequilla, 2 huevos batidos, la miel el azúcar y la sal. Amasamos y añadimos la leche con la levadura.
Cuando esté aún pegajosa volcamos en la superficie de trabajo enharinada ( o sea encimera) y trabajamos la masa añadiendo harina hasta que quede lisa elástica y no se nos pegue a las manos, pero sin pasarnos con la harina.
La volvemos a meter en el bol y dejamos una hora tapada con paño, hasta que doble su volumen.
Cuando haya pasado unahora más o menos, rompemos las burbujas de aire y formamos  bolitas de unos 40-50 gr, les hacemos un corte en la parte superior y volvemos a dejarlas levar en la bandeja de horno sobre papel vegetal otra hora más o menos ( lo ideal es que doblen su volumen y el tiempo va a depender de la temperatura de la habitación, a menos Tª, más tiempo)
Tu blog me sabe a....Bollitos de leche

Hay que tener cuidado porque crecen un montón, así que ponerlas separadas en la bandeja para que no se os peguen unas a las otras.

Cuando estén listas las pintamos con huevo batido y en los cortes que hicimos antes les ponemos un poco de azúcar humedecido con agua y unas gotas de agua de azahar.
Y al horno!!! A 180º unos 10 minutos.Están riquímos sólos o rellenos y calentitos ummmm
Me ha encantado la receta así que muchas gracias a Ananay dulce por permitirme disfrutar en casa de mi dulce favorito y ahora os invito a pasaros por los blog de mis compañeras de Desafío en la cocina a salivear un poco con las recetas dulces que han preparado este mes.


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