Tulipas de mousse de queso fresco con mermelada de frambuesa

La receta que os presento es deliciosa, atractiva y además, baja en calorías (menos de 100 calorías por ración). El suave y delicado sabor del mousse de queso, combina a la perfección con la crujiente textura de la tulipa. Así, no tenemos porqué renunciar al postre, aunque seamos de esas personas que nos gusta cuidarnos.

Ingredientes:

Para las tulipas:

- 3 claras de huevo
- 100 g de margarina
- 100 g de harina
- 2 cucharadas de Truvía

Para el mousse:

- 250 g de queso fresco batido 0% materia grasa
- 1 yogur natural desnatado
- 2 claras de huevo
- 2 cucharadas de Truvia
- mermelada de frambuesa

Preparación:

Comenzamos elaborando las tulipas. Precalentamos el horno a 180ºC. En un bol mezclamos la harina con el azúcar, la margarina en pomada y las claras de huevo. Batimos hasta obtener una masa homogénea. En una bandeja de horno cubierta con papel sulfurizado vertemos una cucharada de masa que extendemos con la parte de abajo de la cuchara dándole forma circular. La masa ha de quedar fina. Horneamos durante unos 12 ó 15 minutos o cuando veamos que los bordes adquieren un tono dorado. Retiramos la masa ya cocinada y todavía caliente con una espátula y la colocamos sobre un vaso boca abajo poniendo otro vaso por encima para darle la forma. Dejamos enfríar. 

Mezclamos el queso con el yogur y las dos cucharadas de Truvia. Batimos las claras de huevo a punto de nieve y añadimos a la mezcla con movimientos envolventes.Desmoldamos las tulipas, colocamos sobre ellas un par de cucharadas de mousse y adornamos con unos toques de mermelada de frambuesa.

Curiosidades: 

Truvía es la marca con la que Azucarera Española comercializa stevia. Una planta cuyas hojas tienen un poder edulcorante muy superior al de la sacarosa o azúcar común. Con Truvía podemos elaborar postres, endulzar nuestros cafés e infusiones sin miedo a engordar porque contiene 0 calorías.Truvía es ideal para las persona con sobrepeso ya que no contiene calorías y reduce la ansiedad de tomar dulces. Su uso está indicado en enfermos diabéticos porque no afecta a los niveles de glucosa en sangre y no tiene efectos secundarios de ningún tipo.
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