Un turrón que se parece al clásico chocolate Toblerone, pero le quise poner una galleta para que fuera particular y con ese efecto terciopelo lo hace elegante.
INGREDIENTES
Galleta de especias
125 g de mantequilla sin sal
100 g de azúcar glas
325 g de harina
1 huevo L
Una pizca de sal
½ cucharadita de polvo 5 especias
Turrón
100 g de azúcar
75 g de almendra cruda con piel
150 g de chocolate 70%
2 cucharadas de miel
Decoración
Spray efecto terciopelo
Oro comestible
PREPARACIÓN
Galleta de especias
En un bol ponemos la mantequilla, la sal, las especias y el azúcar glas. Batimos.
Añadimos el huevo, batimos. Incorporamos poco a poco, la harina, amasamos bien. Estiramos la masa entre dos hojas de papel vegetal y guardamos con papel film en la nevera unas horas.
Precalentamos el horno a 180ºC
Cortamos unos rectángulos del tamaño del molde y las colocamos sobre una bandeja forrada con papel vegetal, horneamos unos 15 minutos o hasta que estén ligeramente tostadas.
Dejar enfriar sobre una rejilla.
Turrón
Troceamos un poco las almendras. En un cazo ponemos el azúcar, lo llevamos al fuego y cuando se haga caramelo, vertemos las almendras, mezclamos bien un minuto. Retiramos del fuego y ponemos sobre un papel vegetal. Dejamos enfriar, troceamos y pasamos un poco por una procesadora sin triturar mucho.
Atemperamos el chocolate, le añadimos la miel y las almendras, mezclamos bien y vertemos al molde. Damos unos pequeños golpes para que se reparta bien por todas partes y no queden burbujas de aire. Alisamos la superficie y colocamos una pieza de galleta encajándola en el molde. Tapamos con papel vegetal y dejamos que el chocolate se solidifique a temperatura ambiente. Luego llevamos a la nevera.
Desmoldamos con cuidado.
Pintamos con el spray de efecto terciopelo, dejamos que solidifique.
Decoramos poniendo oro comestible.
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