Un Bizcocho de Nata (muy esponjoso)

Ayer casi podía haber hecho el bizcocho sin encender el horno, vaya calor que hacia en la cocina!
Ya estoy oficialmente de vacaciones, así que tenía que celebrarlo con la familia y con vosotros.Y que mejor manera que con un bizcocho! me ha salido tan tan esponjoso, que quizás resulte incluso demasiado.
Estamos en esos días antes de irse de vacaciones que hay que aprovechar para dejar la nevera limpia, y tenia un bote de Creme Fraiche(Crema fresca), y pensé..."Pues mira que bizcocho más rico puede salir con eso", efectivamente no me equivoqué.
Me encantan los bizcochos de nata, porque se pueden rellenar de diferentes sabores y queda espectacular.
Ingredientes
4 huevos
240 azucar
1 tarrina de Creme Fraiche
100 ml de aceite
120 gr harina de trigo
80 gr de harina de Maiz (Maicena)
1 sobre de levadura royal
1 cucharadita de esencia de vainilla (opcional)
1 pizca de sal
Preparación

1. Precalentar el horno a 180º
2. Batir los huevos junto con el azúcar, si lo hacéis en un cacito con un poco de calor coge mucha consistencia y luego quedará mejor.
3. Añadir la Creme Fraiche y mezclarlo todo bien.
4. Incorporar el aceite poco a poco, y la esencia de vainilla.
5. Por ultimo mezclamos con las harinas, la levadura, y la pizca de sal.
6. Engrasamos en molde con mantequilla/margarina.
7. 3o minutos en el horno a 180 grados.

Uno de los comensales decidió rellenarlo de nutella y el otro de mermelada de frambuesa(para mi excelente opción esta)