Un entrante elaborado (berenjenas con salmorejo de aguacate y jamón de pato)

Berenjenas melosas con salmorejo de aguacate jamón de pato y ralladura de naranja.html 
Hoy os traigo una receta que he publicado en la  web Cocinando con catman de la que formo parte, como ya os he comentado, la verdad es que me sigue costando asimilarlo,jeje. He publicado una tapa de las que hice en uno de los cursos de Xanty Elias del restaurante Acanthum en Huelva , son unas berenjenas melosas con salmorejo de aguacate, jamón de pato y ralladura de naranja. Si queréis ver la receta, pinchad en el enlace bajo la foto.
Saludos.