Revista Cocina

Un estofado de re-chupete

Por Comoenbotica

Un estofado de re-chupete

Hace rato no escribia una receta y pocas veces lo he hecho con carne. Asi que aqui va una receta rica que preparo cómo anticipación al plato del dia de la madre.
Arrancamos con 1,2 kg de tapa de asado y 400 g de peceto. Un par de cucharadas de aceite.

Un estofado de re-chupete

La vamos rotando para sellarla.

Un estofado de re-chupete

Cuando esta sellada, reservamos los jugos.

Un estofado de re-chupete

Una parte la guardamos… 

A otra le agregamos aceite para sofreir la cebolla.

Un estofado de re-chupete

Cuando ya esta transparente… Agregamos una cucharadita de ajo.

Un estofado de re-chupete

Le agregamos la zanahoria y un vaso, o una copa, o un chorrito largo de vino tinto.

Un estofado de re-chupete

Agregamos la carne y el fondo que reservamos antes…

Un estofado de re-chupete

Un estofado de re-chupete

Agrgamos el agua suficiente para cubrir la carne un poquitito…

Un estofado de re-chupete

Y cocinamos por una hora

Un estofado de re-chupete

Siempre en olla tapada y fuego al minimo

En ese momento agregamos la salsa de tomate.

Un estofado de re-chupete

Mezclamos… Y seguimos cocinando durante una hora mas, con la tapa y el fuego al mínimo, hasta lograr un estofado de re-chupete

Un estofado de re-chupete

Esperamos que se enfrie… A temprratura ambiente. Y lo guaradmos en la heladera… Pues un dia despues esta mucho mas rico.

Mañana sigo con la otra parte del plato.
Abrazo.


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