Un segoviano en Osaka

El pasado día 13 de enero la compañía Suntory cerró la compra de la estadounidense Beam por 16.000 millones de dólares en una operación que coloca a la firma de bebidas japonesa como el tercer productor de destilados a nivel mundial.

Beam Inc. es  propietaria de marcas como el bourbon Jim Bean, Maker´s Mark, tequila Souza, el cognac Courvoisier y de las españolas DYC y Larios.

Por su parte Suntory, que se dio a conocer en Europa por la compra del grupo de bebidas refrescantes Orangina Schweppes y a nivel mundial por ser la marca que contrataba a Bill Murray para hacer un anuncio de whisky en Tokio en la película “Lost in Translation”, aporta no sólo su amplio catálogo de whiskys japoneses como Yamazaki, Hibiki o Hakushu, sino también una amplia experiencia en vinos, refrescos y bebidas energéticas. Su presidente Nobutada Saji, se muestra encantado con la fusión y espera que tanto la sólida red de distribución como el equipo humano de Beam contribuyan a un rápido crecimiento del negocio a nivel mundial.

El compromiso de estos dos gigantes del destilado es mantener la tradición de las diferentes marcas que elaboran; en Vinopremier.com queremos hablaros de una de ellas…el segoviano Whisky DYC.

El proyecto del whisky español por excelencia nace allá por el año 1929 cuando Nicomedes García Gómez, segoviano y distribuidor en aquellos años de cervezas Mahou, recibe una partida de 100 barriles turbios. Por no tirarlos decide destilarlos en un alambique de Anís Castellana y envejecerlo durante tres años obteniendo un producto que le resultó muy similar al whisky escocés.

Casi 30 años más tarde funda, junto a su socio Jaime Figueroa y O´Neill, la destilería de Palazuelos de Eresma (Segovia). Un emplazamiento privilegiado para la elaboración de whiskys gracias a la pureza de las aguas serranas del rio Eresma.

Tras un envejecimiento de cinco años en barricas de roble americano el primer whisky DYC sale al mercado en el año 1963. La producción no dejó de crecer desde el millón de litros inicial hasta los 20 millones en los años 80. Nicomedes dirigió la destilería hasta su muerte en 1989. Lo que hasta entonces era un negocio familiar, 100% español y segoviano fue adquirido por el grupo Allied Domeq en el 92 y en el 2005 pasó a manos de Pernod-Ricard y del grupo Fortune Brands, dueños de Beam Global.
El whisky DYC clásico es una mezcla de destilados, procedentes de diferentes cereales, que se envejecen por separado en barricas de roble americano durante cinco años. Siempre sorprende catado a ciegas con sus notas ahumadas y su paladar cremoso. Era el whisky de moda en los 80´s; “para gente sin complejos…” Perfecto para combinar con vuestro refresco favorito.
El whisky DYC 8 años sale al mercado en 1974 intentando satisfacer la demanda de un consumidor cada vez más exigente. Es un destilado que mezcla diferentes maltas envejecido   durante 8 años en barricas de roble americano. Debido a su crianza presenta un color dorado intenso y un aroma complejo con notas de especias, turba y madera tostada. Cremoso y largo es perfecto para tomar “On the rocks” con un poco de agua del Eresma.
El whisky DYC “Pure Malt” es un destilado premium que se comercializó en el 2007 pensado para el mercado internacional. Las mejores cebadas castellanas se maltean para la obtención de un destilado que envejece (el tiempo es un secreto) en barricas de roble americano. Recuerda a los mejores whiskys; complejo, balsámico y especiado. Sedoso, grácil y largo…en Vinopremier.com recomendamos disfrutarlo sólo; en buena compañía.
En el año 2009 se cumplió el 50 aniversario de la fundación de la destilería. Con ese motivo salió al mercado el whisky DYC Single Malt Edición 50 Aniversario. Es un homenaje a las tierras segovianas que han visto crecer un mito en el mundo del whisky español y mundial. La mejor cebada castellana, sabiamente malteada, se destila dos veces en viejos alambiques de cobre y envejece diez años en ocho barricas de roble americano. Sólo salieron al mercado 2000 botellas numeradas de un whisky que en Vinopremier.com y en Vinopremier-Vinoteca de C/José Ortega y Gasset 90 definimos como sofisticado; una delicia de complejidad y sedosidad en boca. 100% elegancia castellana…o deberíamos decir de Osaka??

Salud, buenos vinos y tiempo para disfrutarlos!!