Una intrusa en el reino de la Monastrell

Por Vinopremier Dario Vinopremier @vinopremier

Vino El Molar La Propiedad Vitícola Casa Castillo es una bodega familiar que basa su proyecto en viñedos que comenzaron a recuperar en el año 1985. La primera añada que elaboraron fue 1993 y desde entonces no han cesado de crecer en calidad y saber hacer gracias a José María Vicente, enólogo y director técnico de la bodega, que no cesa en su afán por conseguir la mejor expresión de cada terruño.

Las 170Has. de viñedo cultivadas en la finca permiten que cada variedad se adapte perfectamente gracias a los diferentes suelos y altitudes, Monastrell, Cabernet Sauvignon, Syrah y Garnacha!!!

Se nota que en Vinopremier.com tenemos debilidad por esta variedad de uva.

Hoy queremos presentaros una novedad en la tienda de Vinopremier.com y en Vinopremier-Vinoteca de José Ortega y Gasset 90; El Molar 2011 un vino tinto 100% Garnacha cuyo nombre hace honor a la sierra que cobija el viñedo.

Inspirándose en algunas elaboraciones clásicas del Ródano o Borgoña, fermenta en lagares abiertos con un 30% de raspón, lo que aporta carácter y raza. La crianza se lleva a cabo en fudres de roble durante doce meses.

El resultado es un vino con personalidad, pleno de aromas frutales frescos y balsámicos muy complejo. Con un paso de boca sedoso donde percibimos la agradable tanicidad de un raspón muy bien trabajado. Auguramos una muy buena evolución durante los próximos cinco años.

Recomendamos armonías con platos tradicionales murcianos como arroz con conejo y serranas (caracoles) o asado de pierna y por supuesto, con una buena compañía…