Una Mencía muy… Folclórica

Es interesante seguir aprendiendo de los fenómenos que envuelven a la cata de un vino. Sabemos que el vino nos embriaga con sus colores y sus aromas, y que el entorno, el estado anímico y hasta los astros son importantes para poder disfrutar plenamente de todas sus cualidades.

En el programa Tres14 hemos podido aprender un poco más de como funciona el oido y en especial nos quedamos con la parte relativa al vino que podeis encontrar a partir del minuto ocho del programa (Link -> El Oido – tres14).

Como nos cuentan en el programa, según el estudio de la Heriot-Watt University de Edimburgo a la Cabernet Sauvignon le va una música “potente y heavy” y con la Chardonnay tiene que ser “grata y refrescante”. Sabemos que la Mencía es una uva sensible y delicada que, en El Bierzo, produce vinos frescos, expresivos e intensos de paladar aterciopelado y denso.

Todo esto sumado al carácter autóctono de la uva y a su gran capacidad de expresar el terruño nos lleva a pensar en la Mencía como una uva muy folclórica. Por ello consideramos que la mejor música para acompañar a esta uva ha de ser de las mismas características, música de caracter folclórico como la música Celta — la ponemos en primer término por proximidad — unas bulerías o, como os sugerimos al principio, una buena fusión entre el folclore americano y el español de “Iron & Wine”.